Cuci kedua ikan rainbow trout secara menyeluruh dengan air dingin dan keringkan dengan kertas dapur. Campurkan campuran bumbu dari garam (2 sendok teh), paprika manis (1 sendok teh), bubuk kari ringan (1 sendok teh), lada berwarna bubuk (1 sendok teh) dan bubuk bawang putih (1 sendok teh). Gunakan untuk membumbui ikan rainbow trout luar dan dalam. Oleskan minyak jagung (2 sdm) ke dalam piring aluminium, letakkan dua buah rainbow trout di atasnya dan masak/panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama kurang lebih 20 menit. Sesaat sebelum waktu memanggang berakhir, olesi ikan rainbow trout dengan minyak biji jagung (2 sdm).

Kupas wortel dengan pengupas dan diamkan sekitar 1 cm wortel hijau. Masak dalam air asin (1 sendok teh garam) selama sekitar 5-6 menit dan tiriskan. Panaskan mentega (1 sdm) dan minyak jagung (1 sdm) dalam wajan, masukkan wortel, taburi dengan madu cair (1 sdm) dan goreng/karamel di semua sisi sambil terus diaduk. Terakhir, bumbui dengan garam laut kasar dari gilingan (4 sejumput besar) dan lada berwarna dari gilingan (4 sejumput besar).

Sajikan ikan trout pelangi dengan wortel tandan madu dan masing-masing hiasi dengan irisan lemon, ½ tomat sulur, dan setangkai wortel.