Adonan Ragi untuk Pastry Motif, Anyaman atau Gulung

• Memanaskan lebih dulu oven ke 35 - 50 °. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang lebih besar. Untuk menekan lubang di tengah. Hancurkan ragi ke dalamnya. Buang 1 sendok teh gula dan taburkan di atas ragi. Susu hangat suam-suam kuku. Angkat sekitar 5 sdm, tambahkan ragi dan aduk hingga larut. Anda juga bisa mengaduk sedikit tepung dari pinggirnya. Tutup mangkuk dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven hangat selama sekitar 15-20 menit. Campuran ragi harus memiliki gelembung dan volumenya berlipat ganda.
• Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan masukkan juga ke dalam oven hangat. Sehingga perlahan larut dan kemudian memiliki suhu yang tepat.
• Saat ragi sudah mengembang, tambahkan gula, telur, garam, sisa susu dan mentega cair, lalu uleni semuanya dengan pengaduk adonan mixer tangan hingga menjadi adonan yang halus. Itu harus berputar dengan lancar dari dinding mangkuk. Tutup mangkuk lagi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven setidaknya selama 30 - 40 menit. Volume adonan setidaknya harus dua kali lipat.
• Memanaskan lebih dulu oven ke 180 °. Kemudian uleni adonan dengan kuat di atas permukaan kerja yang sudah diberi tepung terigu dan dengan tangan yang sudah diberi tepung terigu (agak lengket setelah mengembang). Uleni tepung secukupnya sampai tidak lengket lagi.
• Kemudian bisa "dibentuk". Saya membuat surat, kumbang kecil yang beruntung, dan 4 roti gulung dari mereka. Adonan juga sangat cocok untuk anyaman ragi atau "kerajinan adonan ragi" lainnya. Kemudian olesi bagian yang kosong dengan susu dan - jika diinginkan - taburi dengan gula pasir.
• Geser baki ke dalam oven di rel tengah. Waktu memanggang sekitar 20 - 25 menit Kue harus berwarna cokelat keemasan.

Anotasi:

• Untuk pemula adonan ragi ..... Anda bisa menggunakan adonan ini, yang sebenarnya dibuat dengan sendirinya, sebagai bahan dasar kue buah (ceri, plum, apel). Kemudian harus diremas sebentar di dalam mangkuk setelah mengembang, lalu - tanpa tepung tambahan - dioleskan di atas loyang. Untuk melakukan ini, celupkan sedikit telapak tangan Anda ke dalam tepung dan tekan hingga rata. Buah masing-masing dapat ditempatkan di atas. Tapi ini harus ditambahkan sedikit gula lagi, karena adonannya tidak terlalu manis. Jumlah adonan harus cukup untuk loyang biasa. Jika sudah diberi topping buah, disarankan untuk mendiamkannya sekitar 15 menit sebelum dipanggang. Waktu memanggang di sini antara 20 - 30 menit. Adonan ragi dengan taburan buah diperiksa untuk melihat apakah benar-benar matang dengan menjalankan pisau tumpul di bawah tepinya, mengangkatnya dan memeriksa seberapa cokelat alasnya. Coklat keemasan kemudian sempurna.