John Myers
Okwu mmalite: Stew Black Bean Brazil
Stew agwa ojii, nke a maara n'asụsụ Portuguese dị ka "feijoada," bụ otu n'ime efere ndị Brazil hụrụ n'anya na akara ngosi. Ọ bụ stew na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ nke ejiri agwa ojii mee na anụ na akwụkwọ nri dị iche iche. A na-eji osikapa, farofa (ntụ ọka akpu toasted), na mpekere oroma, bụ nke a na-ejikarị eme ihe n'ụlọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Brazil, karịsịa na ngwụsị izu na oge pụrụ iche.
Akụkọ ihe mere eme nke efere: Mgbọrọgwụ na nri Afro-Brazil
Akụkọ banyere stew ojii nwere ike ịmalite n'oge ịgba ohu na Brazil, mgbe a manyere ndị Afrịka nọ n'ohu iji ihe ọ bụla dịnụ sie nri ndị nna ha ukwu. Ha jikọtara agwa ojii na anụ ezi na iberibe ehi ndị fọdụrụ, tinyere akwụkwọ nri dị ka eyịm, galik, na tomato, iji mepụta nri na-edozi ahụ ma na-ejuju. Ka oge na-aga, efere ahụ malitere ịgụnye ụdị anụ dị iche iche, dị ka soseji, anụ ezi, na ọgịrịga, yana ngwa nri dị ka akwụkwọ mmiri, cumin, na ose ojii. Taa, a na-ewere stew bean dị ka nri mba na akara nke ihe nketa ọtụtụ omenala Brazil.
Ihe ndị dị mkpa: Agwa, anụ, akwụkwọ nri, na ose
Ihe ndị dị mkpa nke stew ojii bụ agwa ojii (ọkacha mma tinye ya n'otu abalị), anụ (na-abụkarị anụ ezi, beef, na/ma ọ bụ soseji a na-ese anwụrụ), eyịm, galik, tomato, na ngwa nri. Akwụkwọ nri ndị ọzọ a na-ahụkarị gụnyere ose mgbịrịgba, karọt, na kale. A na-esi nri ahụ ruo mgbe ọ dị nro ma gwakọta ya na anụ na akwụkwọ nri, nke a na-esi na ya dị iche iche na-esi ísì ụtọ. A na-agbazikwa ofe ahụ ruo ọtụtụ awa ruo mgbe ihe ụtọ ahụ na-agbakọta ọnụ ka ọ bụrụ nri bara ụba ma dị ụtọ.
Uru nri: Uru maka ahụike gị
Agwa ojii bụ ụlọ na-edozi ahụ, nwere nnukwu eriri, protein, iron, na antioxidants. Ha nwekwara obere abụba na cholesterol, na-eme ka ha bụrụ ezigbo nhọrọ maka ahụike obi. Anụ na akwụkwọ nri dị iche iche dị na stew ojii na-enyekwu nri ndị dị ka vitamin na mineral, yana ekpomeekpo na udidi. Otú ọ dị, n'ihi nnukwu abụba nke anụ ụfọdụ, a na-atụ aro ka ị na-eri ofe bean ojii n'ụzọ kwesịrị ekwesị.
Ụzọ isi nri: Onye na-esi nri ngwa ngwa, ite ozugbo, na ebe a na-esi nri
Enwere ike iji ụzọ esi esi nri dị iche iche, dị ka esi nri ngwa ngwa, ite ozugbo, ma ọ bụ stovu. Ụzọ esi esi nri ngwa ngwa na-agụnye ijikọta ihe niile dị n'ime ite wee hapụ ha ka ha kpoo ruo ọtụtụ awa ruo mgbe agwa dị nro ma jikọta ụtọ ya nke ọma. Usoro ite ngwa ngwa na-adị ngwa ngwa, ebe onye na-esi nri nrụgide nwere ike esi nri agwa n'ime obere oge. Usoro stovutop na-achọ nlebara anya na mkpali, mana ọ na-emepụta stew nke nwere oke na ude siri ike.
Aro na-enyefe: Ngwakọta na mmanya mmanya
A na-eji osikapa, Farofa (ntụ ọka akpu chara acha), na mpekere oroma na-enye stew ojii. Osikapa ahụ na-amịkọrọ ihe ọṅụṅụ nke stew ma na-enye ebe na-anọpụ iche maka ụtọ. Farofa na-agbakwunye crunch na ụtọ nutty, ebe mpekere oroma na-enye ọdịiche na-enye ume ọhụrụ na ụbara nke efere ahụ. N'ihe gbasara mmanya mmanya, ọbara ọbara na-acha uhie uhie dị ka Pinot Noir ma ọ bụ Beaujolais na-aga nke ọma na ụtọ stew na ndetu dị ụtọ.
Mpaghara dị iche iche: Site na Bahia ruo Minas Gerais
Stew agwa ojii na-adịgasị iche na ihe oriri na nkwadebe dabere na mpaghara Brazil. Dị ka ihe atụ, na Bahia, a na-eji nri oké osimiri eme stew kama ịbụ anụ, a na-esikwa ya mmanụ dende na mmiri ara aki oyibo. Na Minas Gerais, stew dị nro ma tinyekwuo akwụkwọ nri, dị ka ugu na chayote. Na Rio de Janeiro, a na-ejikarị osisi plantain e ghere eghe na mkịrịkọ stew a na-eri nri. Ọdịiche mpaghara ndị a na-egosipụta mmetụta ọdịbendị na nri dị iche iche nke Brazil.
Mmegharị anụ anaghị eri anụ na onye anaghị eri anụ: Nhọrọ ndị dị ụtọ
Maka ndị na-ahọrọ ụdị stew ojii nke sitere na osisi, enwere ọtụtụ mgbanwe dị ụtọ dị. Kama anụ, mmadụ nwere ike iji ero, tofu, ma ọ bụ seitan tinye protein na ekpomeekpo umami. Enwere ike ịgbakwunye mmiri ara ehi aki oyibo maka ịba ụba na ude, na broth akwukwo nri nwere ike dochie efere anụ. Na mgbakwunye, enwere ike ịgbakwunye akwụkwọ nri dị iche iche dị ka poteto ụtọ, skwọsh butternut, na zukini maka nhazi na agba.
Ntụziaka stew Black Bean Brazil ewu ewu: Ndụmọdụ na aghụghọ
Enwere ọtụtụ ntụziaka na ụdị stew ojii dị iche iche, nke ọ bụla nwere ntụgharị na ụtọ nke ya. Ndụmọdụ ụfọdụ maka ịme stew dị ụtọ na-agụnye ịmịnye agwa n'otu abalị maka ọdịdị ka mma, iji ngwakọta nke anụ maka ịdị omimi nke ụtọ, na ọ bụghị ịkwanye ngwa nri. Ezi ntụziaka ụfọdụ na-akpọ maka ịgbakwunye cachaça, mmụọ Brazil, na stew maka ekpomeekpo. Banyere ihe fọdụrụnụ, stew bean ojii na-atọkwa ụtọ nke ukwuu n'echi ya, ka ụtọ ahụ na-aga n'ihu na-agbakọta ọnụ.
Mmechi: Nri dị ụtọ ma dị ụtọ maka oge ọ bụla
Stew agwa ojii nke Brazil bụ nri mara mma na nke na-akasi obi nke na-egosipụta ụbara na ụdị nri Brazil dị iche iche. Ma emere ya maka nnọkọ ezinụlọ, oriri abalị, ma ọ bụ nri naanị ya, ọ bụ nhọrọ na-enye obi ụtọ na nke na-edozi ahụ nke na-eju afọ na mkpụrụ obi. Site na ihe eji eme ya na ụzọ esi esi nri, stew ojii nwere ike ime ka ọ dị ụtọ na mkpa nri dị iche iche, na-eme ka ọ bụrụ efere nke onye ọ bụla nwere ike ịnụ ụtọ ya.
