John Myers
Okwu mmalite: Jordanian Street Food
Nri n'okporo ámá Jordan bụ ihe ewu ewu ma dị egwu nke omenala nri obodo ahụ. Ọ bụ nri dị iche iche a na-erikarị mgbe ọ na-aga, dị ka shawarma, falafel, na manakish mejupụtara ya. A na-enyekarị nri ndị a n'ụdị condiments na nri ndị na-agbakwunye ekpomeekpo na udidi na nri.
Condiments na ihendori ewu ewu
Otu n'ime condiments kachasị ama na nri okporo ámá Jordan bụ za'atar. Ngwakọta ose a bụ ngwakọta nke thyme, mkpụrụ sesame, sumac, na nnu. A na-efesa ya n'elu achịcha dị larịị ma jiri ya mee ihe dị ka ntinye maka akwụkwọ nri, na-agbakwunye ekpomeekpo, ahịhịa ahịhịa na efere.
Ihe oriri ọzọ na-ewu ewu na nri okporo ámá Jordan bụ tahini, mado sitere na mkpụrụ sesame n'ala. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe mgbakwasa maka salads na ntinye maka anụ e ghere eghe, na-agbakwunye nutty, ụtọ ụtọ na efere.
Harissa bụ ihendori na-acha uhie uhie mere site na ose chili, galik na ngwa nri. A na-ejikarị ya na nri okporo ámá Jordan iji tinye okpomọkụ na omimi nke ekpomeekpo na efere dị ka shawarma na falafel. A na-ejikwa ya dị ka marinade maka anụ.
Ntụziaka na ojiji maka nri Jordanian
Iji mee ka ntanye za'atar dị mfe, jikọta ọnụ 1/4 iko za'atar ose ngwakọta na 1/2 iko mmanụ oliv na 2 tablespoons nke lemon ihe ọṅụṅụ. Na-eje ozi na achịcha dị larịị ma ọ bụ akwụkwọ nri maka nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.
Maka mgbakwasa tahini mara mma, gbanye ọnụ 1/2 iko tahini tahini na 1/4 iko mmiri, 2 tablespoons nke ihe ọṅụṅụ lemon, 1 klove nke galik (minced), na ntụtụ nnu. Wụsa n'elu salads ma ọ bụ jiri dị ka ntinye maka anụ esiri esi.
Iji mee marinade harissa oseose maka anụ, jikọta 1/4 iko mado harissa na 1/4 iko mmanụ oliv, 2 tablespoons nke ihe ọṅụṅụ lemon, 1 klove nke galik (minced), na ntụtụ nnu. Debe marinade ahụ n'elu ụdị anụ ị họọrọ ma hapụ ya ka ọ nọdụ ala ma ọ dịkarịa ala minit 30 tupu ighe ma ọ bụ rie nri.
