John Myers
Amaranth bụ ihe a na-akpọ pseudocereal. Site na echiche nke ndu, ọ bụghị ọka, kama ọ bụ nke ezinụlọ foxtail. Mana enwere myiri ọka: amaranth na-etolite ọka nwere starch. N'ihi ya, enwere ike ịkwadebe ya ma jiri ya mee ihe na ọka ọka. Ọ dabara adaba, dịka ọmụmaatụ, dị ka ihe ọzọ na osikapa.
Isi ísì siri ike na ụtọ ntakịrị nutty na-aga nke ọma na ọtụtụ efere na-atọ ụtọ, dị ka inine esiri esi ma ọ bụ anụ. Amaranth dịkwa mma dị ka akụrụngwa na casseroles ma ọ bụ dị ka ihe na-atọ ụtọ na ofe ma ọ bụ dịka akụkụ nke salads obi ụtọ. Enwere ike gwepịa ya ma ọ bụ gwerie ya, fụchaa ya ma jiri ya mee ngwakọta muesli ma ọ bụ nri nri. Na mgbakwunye na mkpụrụ osisi, a pụkwara iri akụkụ dị iche iche nke osisi ahụ: akwụkwọ, dịka ọmụmaatụ, nwere uto yiri chard ma ọ bụ akwụkwọ nri ma nwee ike ịkwadebe ya dị ka ihe oriri. A pụkwara iji inflorescences na-eto eto mee ihe n'ụzọ dị otú a, ha na-atọ ụtọ dị ka mkpụrụ osisi.
A na-ewere ọka pseudo dị ka ezigbo ahụike. Karịsịa, protein ọdịnaya nke gram 16 kwa gram 100 dị elu karịa nke ọtụtụ ụdị ọka na-eme ka amaranth bụrụ ezigbo isi iyi nke protein. Ígwè ya (9 mg) na calcium (215 milligrams) dị n'ime ya dịkwa elu karịa nke nri ndị yiri ya. Amaranth bụ nri na-enweghị gluten, ya mere ọ nwere ike ịbụ ihe ọzọ na-adọrọ mmasị na ụfọdụ ngwaahịa ọka maka ndị nwere ọrịa celiac. Otú ọ dị, enweghị gluten pụtakwara na a pụrụ iji amaranth mee achịcha na ndoputa: a ga-ejikọta ya na ọka wit, rye ma ọ bụ ntụ ọka speld mgbe niile iji mee ntụ ọka kwesịrị ekwesị. N'ihi na ntụ ọka ahụ adịghị mma maka ndị ọrịa celiac, nhọrọ nke ntụ ọka ntụ ọka na amaranth ka na-edozi.
Agbanyeghi na nsụpe ziri ezi dịka akwụkwọ ọkọwa okwu ahụ siri dị bụ “Amarant”, ụdị mba ofesi “Amaranth” emebekwala na Germany. Enwere ike ịsị nke a, n'etiti ihe ndị ọzọ, na mkpoputa kwekọrọ na ọtụtụ ngwaahịa. Ọ bụrụ na ị na-ejide ngwaahịa n'aka gị nke na-enweghị "Amaranth" e bipụtara na ya, ma German mkpoputa, nke a nwere ike ịbụ ihe na-egosi na pseudo-cereal na-abịa site n'ime ụlọ. Agbanyeghị, amaranth na-ebubatakarị site na Central na South America.
