John Myers
Okwu mmalite nke Yassa
Yassa bụ nri a ma ama nke sitere na West Africa, ọkachasị na mba ndị dị ka Senegal, Gambia, Guinea na Mali. Ọ bụ efere na-esi ísì ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ nke a na-eji anụ egweri, yabasị, na ihe ọṅụṅụ lemon mee. Enwere ike iji ụdị anụ dị iche iche mee Yassa, gụnyere ọkụkọ, azụ na anụ ehi.
A na-eji osikapa, couscous, ma ọ bụ bred eme nri, a na-enwekarịkwa ya n’oge ememe, ememe, na nnọkọ ezinụlọ. Yassa bụ efere a na-ewu ewu n'akụkụ dị iche iche nke ụwa, ọtụtụ ndị abịawokwa ghọta uto na ísì ya pụrụ iche.
Akụkọ ihe mere eme na mmalite nke Yassa
Enwere ike ịchọta mmalite yassa na ndị Wolof nke Senegal, bụ ndị a maara maka nkà nri ha na ịhụnanya maka ngwa nri. A na-eji ọkụkọ na-eme nri a na omenala, a na-enyekwara ndị ọbịa ya n’oge pụrụ iche dịka agbamakwụkwọ na emume okpukpe.
Ka oge na-aga, efere ahụ gbasaa n'akụkụ ndị ọzọ nke West Africa, bụ ebe ọ malitere ịgụnye anụ dị iche iche na ụdị dị iche iche na usoro nkwadebe. Taa, yassa bụ nri a na-eri nri n'ọtụtụ ezinụlọ dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Afrịka, ọ bụkwa ihe a ma ama n'ọtụtụ akụkụ ụwa ndị ọzọ.
Efrata na Nkwadebe nke Yassa
Ihe ndị dị mkpa na yassa gụnyere anụ (ọkụkọ, azụ, beef, ma ọ bụ atụrụ), yabasị, ihe ọṅụṅụ lemon, mmanya mmanya, mọstad, galik, na ngwa nri dị ka thyme, ose ojii, na akwụkwọ mmiri. A na-agbakọta anụ ahụ n'otu abalị na ngwakọta nke ihe ọṅụṅụ lemon, mmanya mmanya na ngwa nri, nke na-enye ya ụtọ na ụtọ.
Mgbe ahụ, a na-esi nri eyịm ahụ ruo mgbe caramelized ma dị nro. A na-etinyezi anụ e tere mmanụ na pan, tinyere mọstad na galik. A na-ahapụ ngwakọta ahụ ka o sie nri ruo mgbe anụ ahụ dị nro ma tinyewo ụtọ nke ngwa nri na yabasị.
A na-ejikarị osikapa ma ọ bụ couscous na-eri Yassa, yana salad ma ọ bụ akwụkwọ nri nwere ike iso ya. Enwere ike ịme efere ahụ n'ụdị dị iche iche, dabere na mmasị nke onye na-esi nri na ihe ndị dị na ya. N'ozuzu, yassa bụ nri na-atọ ụtọ nke na-adị mfe ime ma na-atọ ọtụtụ ndị ụtọ.
