Danielle Moore
Kpoo oven ma ọ bụ dehydrator n'ebe ọ bụla n'etiti 145 ruo 165 degrees F. Ọ bụrụ na ị na-eji oven mgbe niile, tinye pan na ala nke oven iji jide ntapu, ma ọ bụ akara na aluminom foil. Tinye anụ n'elu akwa ka ha ghara imetụ ibe ha aka, ma kpoo mmiri ruo awa 5 ruo 7 ma ọ bụ ruo mgbe anụ na-agbaji mgbe ị na-achọ ịgbagọ.
Ogologo oge ole ka ị ga-etinye mgbada mgbada n'ime igwe mmiri na-ekpo ọkụ?
Mgbe a na-ekpo ọkụ anụ tupu ihicha, oge a na-eme atụmatụ ihicha bụ awa 4-5. Malite ịlele nrụrụ aka n'ime awa 3, ma wepụ iberibe nke akpọnwụwo. A na-eme iberibe iberibe mgbe ha kwụsiri ike n'oge niile, na-enweghị ihe ọ bụla, ha agaghị agbajikwa mgbe ị na-ehulata ha.
Kedu ọnọdụ m kwesịrị ịkpọ nkụ nke mgbada?
Dekọọ okpomọkụ ozugbo ọ kwụsiri ike. Iji kpoo anụ n'ụlọ n'enweghị nsogbu, oven gị ma ọ bụ mmiri na-ekpo ọkụ ga-enwe ike idobe okpomọkụ ma ọ dịkarịa ala 145° ruo 155°F.
Ị nwere ike ikpochapụ mmiri ara ehi ogologo oge?
Ahapụla jerky ogologo oge ka ọ nwere ike gbanwee mushy. Iji gbochie oke mmiri na-ebufe na ebu nwere ike, anyị na-akwado idobe jerk na friji maka nhọrọ abụọ ahụ.
Ogologo oge ole ka mgbaka mgbada kwesịrị ịgwọ ya?
Oge ọgwụgwọ a na-atụ aro bụ awa 24 maka anụ a na-apụ apụ na awa 12 maka anụ ala. Ikwenye ya ka ọ gwọọ ya ogologo oge ga-emekwa ka ọ dị nnu nke ukwuu. Ọ bụrụ na emee ya nke ọma, ị nwere ike belata ọgwụgwọ ahụ site na ½ tsp kwa paụnd anụ.
You na-agbanye azụ na dehydrator?
Ọ dịghị mkpa ka ị na-atụgharị trays ọtụtụ mgbe ma ọ bụrụ na ị na-eji Weston Dehydrators, ma ọ dịghị njọ ịkwagharị ha. Igwe mmiri na-ekpo ọkụ gburugburu chọrọ n'ezie ntụgharị tray.
Ị ga-ajụkwa anụ mgbada tupu ị na-eme mkpọtụ?
Mgbe ị na-eme ka anụ ahụ na-agba ọsọ site na egwuregwu ọhịa, ọ dị mkpa ka a gwọọ anụ ahụ iji gbuo nje nje trichinella tupu ya enwee ike ịkpụ ya ma gbanye ya. Trichinella na-akpata ọrịa trichinosis. Iji gbuo nje nje trichinella, kpochie akụkụ anụ dị sentimita isii ma ọ bụ ihe na-erughị ya na 0 degrees Fahrenheit ma ọ dịkarịa ala ụbọchị 30.
mgbada arụrụ n'ụlọ ọ dị mma?
Ndị mmadụ niile hụrụ n'anya, a na-ewere mgbada jerky dị ka nri nri kachasị mma ị nwere ike ịhụ na ụlọ ahịa ahụ, ma ọ bụ mee n'onwe gị na nnukwu mmiri mmiri na-ekpo ọkụ. Dabere na uzommeputa ị na-eji, ị nwere ike ime ka carb n'efu. Ma ọ bụkwa nhọrọ dị mma maka ndị na-eme egwuregwu n'ihi na mgbada mgbada nwekwara protein dị ukwuu.
Kedu ihe kpatara mgbada m ji sie ike?
Ịwepụta ihe ndị na-eme ka mmiri na-ekpo ọkụ n'oge na-adịghị nwere ike inye gị mmiri na-ekpo ọkụ nke na-emekarị ka ọ ghara imebi, na ịwepụ ya n'oge nwere ike ime ka ị dị nro nke kpọrọ nkụ ma sie ike ịta.
Ị nwere ike ịgbanyụ mmiri mgbada ugboro abụọ?
Ọ bụrụ na a na-egbutu ya nke ọma na mmiri na-ekpo ọkụ anaghị ebubiga ya ókè ma ọ nọ na dehydrator ihe karịrị awa 10 na gburugburu 140-145F mgbe ahụ dịka ndụmọdụ USDA si dị, ọ ga-adị mma. Ọ bụrụ na akwụsịre ya tupu mgbe ahụ, ma ọ bụ ọ bụrụ na ọ bụ nnukwu iberibe, ma ọ bụ ọ bụrụ na ọnọdụ okpomọkụ dị ntakịrị, ọ nwere ike ọ gaghị adị mma.
Kedu otu esi eme ka mgbada ji nro?
Nnụnụ mgbada ọ chọrọ ọgwụgwọ nnu?
Ọ dịghị uzommeputa siri ike chọrọ ọgwụgwọ ma ọ bụrụhaala na anụ ehi na-ekpo ọkụ ruo 160 ° F na anụ ufe ruo 165 ° F. Ma ọ bụ usoro nchebe ọzọ iji gbuo nje bacteria na-enye ohere ka jerk gị dị ogologo.
Kedu akụkụ nke mgbada kacha mma maka jerky?
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ akụkụ ọ bụla nke mgbada nwere ike ime ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma, ma ebe kachasị mma bụ anya gburugburu na mkpọ a ṅara n'ọkụ site n'ụkwụ azụ. Nnukwu anụ ọ bụla sitere na ụkwụ azụ ga-eme. Gịnị kpatara? Nnukwu mkpụbelata pụtara iberibe anụ ahụ buru ibu, na anụ ndị a nwere ọtụtụ eriri akwara ha na-aga n'otu ụzọ ahụ.
Ị ga-esi esi anụ mgbada tupu mmiri rie mmiri?
Nzọụkwụ 2 na 3 nwere ike gbanwee (mmiri mmiri mbụ, mgbe ahụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ), ma USDA achọpụtala na E. coli nwere ike ịghọ okpomọkụ na-eguzogide ma ọ bụrụ na mmiri na-ekpo ọkụ na okpomọkụ dị ala na mbụ, ya mere, a na-atụ aro na a na-agwọ anụ anụ ọkụ tupu mmiri agwụ.
Enwere ike esi nri mgbada na-esighi ike?
Ihe nje bacteria na-etokarị na jeri na-esighi esi nri bụ Salmonella na E. Coli, ọnọdụ ahụ bụkwa otu ihe maka nsị anụ ehi na-emekarị. Mana enwere ụzọ isi wepụ nsogbu ndị ahụ. Ọ dị mkpa iji arịa dị ọcha na akụrụngwa ndị ọzọ malite.
Kedu otu esi echekwa mgbada arụrụ n'ụlọ?
Jeri a mịrị amị nke ọma ga-edobe na ụlọ okpomọkụ izu abụọ n'ime akpa mechiri emechi. Maka nsonaazụ kacha mma, ka iwelie ndụ nchekwa ma jikwaa ekpomeekpo kacha mma na ịdị mma, tinye friji ma ọ bụ friji.
Kedu otu esi egbochi mgbada ka ọ ghara ịkpụzi?
Ebu agaghị eto na-enweghị oxygen. Obere ikuku oxygen ga-ebelata ohere nke itolite ebu. Ọ bụrụ na ị mepeela akpa nke na-adịghị mma ma chọọ ịnọgide na-adị ọhụrụ ma gbochie ebu, anyị na-akwado ịchekwa ya n'ime akpa ikuku. Ọ dịghị mkpa ka ọ bụrụ nke zuru oke, mana obere ikuku ka ọ ka mma.
Nnu ole ka ọ na-ewe iji gwọọ otu paụnd nke mgbada?
N'ụzọ bụ isi, nnu nwere ntakịrị nitrate ọzọ iji nyere aka kwalite ekpomeekpo na mgbochi nje. 1 oz. Ngwọta maka 25 lbs. nke anụ ma ọ bụ ntakịrị 1/4 teaspoon (1.1 g) maka 1 lb.
Kedu oke ka ị ga-esi kụrie mgbada?
Bee anụ ahụ n'ime obosara ndị masịrị - na-abụkarị ihe dị ka ọkara ma ọ bụ atọ n'akụkụ anọ nke inch - ebe ị na-eme ka ọkpụkpụ nke ịkpụ ahụ adịghị ihe karịrị otu ụzọ n'ụzọ anọ. Otu inch nke asatọ ka mma, ebe ogologo bụ mmasị onwe onye. sentimita isii ruo asatọ bụ omenala.
Kedu ihe mgbada mgbada kwesịrị ịdị ka mgbe emechara ya?
Lezienụ anya na ọdịdị nke elu jerk. Ọ bụrụ na ọ dị ka griiz ma dị nro na aka ahụ, ọ ka na-achọkwu oge na dehydrator. Ihe kacha mma nke jerk kwesịrị ịkọrọ ka emetụ aka, yana akpụkpọ anụ dị ka ọdịdị ya.
