Otu esi eji nkata na-akwado achịcha (Banneton Basket)

Kedu otu esi eji nkata banneton maka oge mbụ?

Banneton nkata dị nnọọ mfe iji. Ozugbo edozila banneton maka ojiji mbụ ị nwere ike iji ya jide ntụ ọka gị. Naanị tinye uzuzu uzuzu n'ime banneton na eriri ahụ (ya mere "n'elu" ntụ ọka ahụ na-anọdụ ala na ala nke banneton).

Kedu otu esi egbochi achịcha ka ọ ghara ịrapara na nkata nyocha?

Iji mee ka mgwakota agwa ghara ịrapara na nkata banneton, jiri ngwakọta ntụ ọka osikapa 50/50 na ntụ ọka AP, kpuchie ma nkata na n'elu mgwakota agwa tupu ị gosipụta ya. Mgbe ọtụtụ ojiji, nkata ga-etolite "oge" na-ewepụ mkpa ntụ ọka osikapa.

nkata ndị na-eme achịcha bara uru?

Ngwunye ihe akaebe nwere ike ịbụ ngwá ọrụ dị irè na usoro ịsa achịcha. Ọ na-akwado mgwakota agwa mgbe ọ na-ebili ma na-enye aka na achịcha ahụ onye ọrụ nka chọrọ, na-enye ya ọdịdị mara mma na ụkpụrụ.

Gịnị bụ nzube nke nkata achịcha?

Ọ bụrụ na a kọwara mpaghara ma ọ bụ mpaghara dị ka nkata achịcha nke obodo, ọ na-enye ọtụtụ nri maka obodo ahụ n'ihi na ihe ọkụkụ na-eto ngwa ngwa n'ebe ahụ.

Ị na-esi nri na nkata ihe akaebe?

Naanị maka ịgba akaebe, ọ dịghị maka ịsa achịcha! Ngwunye ihe akaebe, aha ahụ na-ekwu ya niile, bụ naanị ka ọ bụrụ ihe akaebe nke mgwakota agwa, yabụ na ọ bụghị nnọchi maka bred na-esi esi esi nri, enweghị ike ịbanye na oven. Anyị anaghị asa nkata anyị, anyị na-ewepụ ntụ ọka ga-ejupụta mgbe ejiri ya mee ihe ma hapụ ya ka ọ kpọọ nkụ n'ebe na-ekpo ọkụ na nke na-enweghị mmiri.

Banneton ọ chọrọ liner?

Ọ bụrụ na ị na-eji banneton na-enweghị liner, ịkwesịrị ijide n'aka na ntụ ọka ahụ ruru ma kpuchie oghere niile n'etiti ahịrị ndị ahụ nke nkata. N'ụzọ dị otú ahụ, mgbe ị na-atụgharị n'elu nkata ahụ, ntụ ọka ahụ ga-adị mfe ịpụ n'ụdị dị ukwuu yana akpụkpọ ahụ mara mma.

Kedu ka esi esi enweta achịcha na banneton?

Ụzọ kacha mma ị ga-esi bufee ntụ ọka gị si na banneton gaa na oven a na-ekpo ọkụ nke Dutch bụ site n'ịtụba banneton ahụ a na-ebu ibu n'ime akwụkwọ akpụkpọ anụ, mgbe ahụ site na ijide akụkụ nke akwụkwọ akpụkpọ anụ ahụ, a na-ebuli mgwakota agwa ahụ elu ma jiri nwayọọ gbadaa n'ime Dutch na-ekpo ọkụ. oven.

Kedu otu ị ga-esi akwadebe nkata nyocha?

Kedu ihe kpatara nkata nkpuchi ji dị mma karịa nnukwu efere?

Gluten ahụ na-ezu ike dị ka ihe ngosi ntụ ọka, na-eme ka ogbe achịcha ndị a kpụrụ akpụ gbasaa ma gbasaa ka ha na-ebili. Otu nkata na-akwado mgwakota agwa ka ọ na-egosi ma gbochie nke a ime.

Ị nwere ike igosi achịcha na akwụkwọ akpụkpọ anụ?

Ejila m bredtopia ụrọ na-eme achịcha m ji akpụkpọ anụ mee ihe; akwụkwọ ahụ na-arụ ọrụ nke ọma ma ọ naghị arapara na achịcha emechara. Agbalịrị m ya na mmanụ oliv tee obere mmanụ, na ogbe achịcha ikpeazụ, etinyere m nri ọka n'ime ala ka ọ ghara ịrapara. Nsogbu adịghị.

Ego ole mgwakota agwa na-abanye na banneton?

nkata oval banneton: banneton 8 inch bụ maka 500g ma ọ bụ 1 paụnd ntụ ọka. Bannetons 10 inch bụ maka 750g ma ọ bụ 1.65 pound ntụ ọka.

Kedu okpomọkụ kacha mma iji gosipụta achịcha?

Ikpuchi akpa mgwakota agwa na ihe mkpuchi plastik nwere ike ime ka ikpo ọkụ na-ekpo ọkụ na mkpuchi karịa. Okpomọkụ zuru ụwa ọnụ nke na-arụ ọrụ nke ọma maka ụdị achịcha dị iche iche bụ 81 Celsius F / 27 Celsius. Ọ bụrụ na ị hụrụ ịdị mfe n'anya, dị nnọọ tọọ Proofer na 81 Celsius ma mara na ọ ga-arụ ọrụ nke ọma maka ọtụtụ achịcha.

Kedu ihe m nwere ike iji kama nkata mkpuchi achịcha?

Otu colander, na obere enyemaka, nwere ike ije ozi dị ka banneton arụpụtara maka ịgbanye ntụ ọka achịcha. Ndị na-eme achịcha French na-enweta ogbe achịcha a na-ahụ anya nke a maara dị ka boules site na-ebufe mgwakota agwa na nkata na-emighị emi, nke a kpara akpa nke a na-akpọ bannetons ma ọ bụ brotforms maka nzọụkwụ ikpeazụ na-ebili tupu esi nri.

Ogologo oge ole ka ị ga-eme achịcha?

Ọtụtụ ntụziaka na-akpọ maka achịcha ahụ okpukpu abụọ - nke a nwere ike were otu awa atọ, dabere na okpomọkụ, mmiri dị na mgwakota agwa, mmepe nke gluten, na ihe eji eme ihe.

Gịnị mere achịcha m ji rapara na banneton?

Mgwakota agwa na-arapara na nkata ihe nnwapụta nwere ike ime n'ihi ihe ndị a: Ị nwere nkata ihe akaebe ọhụrụ na a naghị agwọ ya ma ọ bụ mee ya ka ọ dị ụtọ. Ịghara ikwe ka mgwakota agwa zuo ike mgbe ihe akaebe gasịrị. Ị naghị eji ntụ ọka zuru oke mgbe ị na-ekpocha nkata ihe nyocha gị tupu ịkwanye achịcha ahụ.

Kedu ihe na-eme n'oge nyocha na ịrị elu?

Ngosipụta bụ nzọụkwụ na achịcha - na viennoiserie-baking nke na-eme ka yist dị na ntụ ọka. N'oge gbaa ụka, mkpụrụ ndụ yist na mgwakota agwa koo (dị ka ntụ ọka achịcha ma ọ bụ ntụ ọka pasta) na-eri carbohydrates ma chụpụ gas carbon dioxide nke na-eme ka ntụ ọka ahụ gbasaa, ma ọ bụ bilie.

Achọrọ m akwa na banneton m?

A na-eji ákwà linin kpuchie ime banneton ma ọ dịghị mkpa. Mpempe akwa linin na-enye obere "nkịtị" n'etiti mgwakota agwa na nkata n'onwe ya. Ọ bụ ezigbo enyemaka maka beginners na ukwuu nwere ike ikwu! Mgbe ojiji ole na ole ka ị na-enwekwu ahụ iru ala, ị nwere ike ịkwụsị iji liner.

Ị chọrọ ntụ ọka banneton?

Tupu ojiji ọ bụla, kpochaa banneton (ma ọ bụ liner, ma ọ bụrụ na ị na-eji) obere ntụ ọka. Nke a na-egbochi mgwakota agwa gị ịrapara. Ọ bụ ezie na ị nwere ike iji ntụ ọka maka nzube niile, ndị na-eme achịcha niile anyị kwurịtara na-atụ aro iji ma ọ dịkarịa ala ntụ ọka osikapa, n'ihi na ọ na-enyere ntụ ọka ahụ aka ịhapụ ngwa ngwa.

nkata mkpuchi chọrọ akwa akwa?

Maka ezigbo proof, ị ga-achọ ịhụ na ọnụ nke mgwakota agwa gị chere ihu. Dị ka ọ na-egosi, kpuchie ntụ ọka gị na ákwà iji gbochie akpụkpọ ahụ ịmalite. Ozugbo ọ na-ebili, tụgharịa ogbe achịcha gị n'ime tray bred ma ọ bụ ihe ọ bụla ị na-eji esi achịcha (etinyela banneton gị na oven).

Ndi nyocha bu otu ihe dika ibili?

Ngosipụta - mgbe ụfọdụ a na-akpọ ịrị elu nke abụọ - na-eme mgbe a na-arụ ọrụ mgwakota agwa ka ọ bụrụ n'ụdị a kara aka, dị ka ogbe achịcha, braid ma ọ bụ mpịakọta. Ozi ọma, akara ngosi ime ihe bụ otu maka ịrị elu na nyocha.

Ị na-asa nkata mkpuchi?

Kedu ka esi esi enweta utoojoo n'ime nkata ihe nkpuchi?

N'akụkụ nke ọ bụla, belata usoro iji mepụta "aka" n'akụkụ aka ekpe na aka nri nke mgwakota agwa (lee n'elu). Mgbe ahụ, tinye akpụkpọ anụ ahụ n'elu nkata nyocha gị ma tinye bee pizza n'elu akpụkpọ anụ na oghere nkata. Tụgharịa ngwugwu ahụ dum ka mgwakota agwa ahụ dịkwa na akpụkpọ anụ na bee.

Kedu ka esi eme ntụ ọka banneton liner?

Banneton ọ bụ naanị maka ntụ ọka utoojoo?

Ị nwere ike iji bannetons na achịcha ọ bụla yist ka ọ na-enye nkwado dị ukwuu maka ogbe achịcha ọ bụla. Ngwakọta ntụ ọka e tinyere na-eko achịcha ga-enwekarị oge dị mkpụmkpụ na banneton karịa ntụ ọka utoojoo.

Ogologo oge ole ka m ga-enyocha ntụ ọka m?

Mgbe igwakorita, dozie ogbe achịcha gị, kpuchie ya, ma hapụ ya ka ọ bụrụ ihe akaebe maka awa 4-24, dabere na ntụ ọka ntụ ọka gị kpọmkwem na ọnọdụ okpomọkụ. Ị nwere ike iji ogologo oge ịrị elu mee ihe na-atọ ụtọ achịcha. Oge ịrị elu nke awa 24 ga-emepụta achịcha utoojoo karịa oge ịrị elu nke awa 4.

Ogologo oge ole ka ọ dị ogologo iji gosipụta mgwakota agwa?

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịhapụ ka ị bụrụ ntụ ọka ntụ ọka ruo ogologo oge, nwaa ịgbanye ya na ebe jụrụ oyi, mana ekwela ka ọ gafee karịa awa atọ ma ọ bụ ihe owuwu na ụtọ nwere ike mebie. Maka ogbe achịcha na -arụ ọrụ, nnukwu ihe akaebe nke ihe dị ka awa abụọ na -enye anyị ezigbo nguzozi nke ụtọ na udidi.

Ị na -ekpuchi mgwakota agwa mgbe ị na -enyocha na oven?

Mgbe ị na-enyocha mgwakota agwa na counter ọ dị mkpa iji kpuchie ya ka ikuku ghara ikpochapụ akpụkpọ ahụ n'elu elu nke mgwakota agwa (skinning). Mgbe proofing na oven anyị nwere ike iji akpa nke mmiri ọkụ kama. Nke a na-abawanye iru mmiri n'ime igbe ihe mkpuchi, yabụ na ịkwesighi ikpuchi ntụ ọka ahụ.

Kedu otu esi ekpuchi banneton na ngwa nju oyi?

Ị na-ekpuchi ntụ ọka utoojoo n'ime ngwa nju oyi? Dị ka o kwesịrị, ị ga-etinye okpu ịsa ahụ rọba n'elu banneton ka mgwakota agwa ahụ na-egosi oyi na ngwa nju oyi. Ị nwekwara ike itinye ntụ ọka ahụ n'ime akpa rọba ka ọ kwụsị ịnwụ.