Micah Stanley
Radishes bara ụba na vitamin, nwere oke okpomọkụ, ma nweekwa ọgwụ nje na mmetụta antioxidant. Na-ekpori ndụ ya - dịka ọmụmaatụ na salad - na-abakwa uru maka ahụike, karịsịa n'ihe gbasara ọrịa iku ume.
The radish: Anwansi na-acha uhie uhie cheek
Radish na-acha uhie uhie na-egbuke egbuke na-egbuke egbuke na-adọrọ mmasị nke na ọ dị ka ọ si n'ụwa ọzọ pụta. A ka amabeghị ebe o si bịa na nke osisi ọ si n'ezie pụta.
Otú ọ dị, otu ihe enweghị mgbagha: radish bụ akwụkwọ nri dị mma nke na-amasị ndị na-eto eto na ndị agadi n'ihi na ọ na-ekpo ọkụ na oseose. Ọ bụghị n'enweghị ihe kpatara ya ka a na-akpọ ụmụaka ndị nwere ntì na-acha ọbara ọbara radishes n'ebe ụfọdụ.
Akwụkwọ radish: nri na nri
Radish sitere na okwu Latịn radix, nke pụtara mgbọrọgwụ. Akwụkwọ nri na-ewu ewu na-eto n'okpuru ala. Otú ọ dị, ọ bụghị mgbọrọgwụ n'ezie, kama a na-akpọ tuber nchekwa ihe dị ka sentimita anọ n'obosara, nke a na-esote mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ. N'ụzọ dị mwute, dị ka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, a na-atụfukarị ihe ndị a, n'agbanyeghị na ha na-erikwa ahụ ike.
Ma radish (Raphanus sativus var. sativus) na radishes oriri dị ka radish biya na-acha ọcha bụ nke ụdị radish, ha bụ ụdị radish ubi. Radishes nwere ọtụtụ ihe jikọrọ ya na uto na ihe oriri ha na, dị ka broccoli, Brussels pulite, wdg, ha bụ ndị ezinụlọ cruciferous.
Osisi dị mma: achọpụtala ụdị dị iche iche
Akpọrọ Radishes ọtụtụ puku afọ gara aga dị ka nri na osisi ọgwụ. Ha na-enwe mgbe ụfọdụ ọgwụ nje, cholagogue, na expectorant mmetụta ma ka na-eji na ọgwụ ọdịnala maka ụkwara, ọnwụ nke agụụ, digestive nsogbu, na imeju na gallbladder ọrịa.
Dị ka isi mmalite si kwuo, radish nwere ike guzobe onwe ya na Europe na narị afọ nke 16, malite na France. A na-akọkwa ahịhịa isi awọ na odo-aja aja n'ụdị dị iche iche, n'oge na-adịghị anya, radish na-acha uhie uhie na-adọrọ adọrọ kpuchiri ya.
Ma oval, cylindrical, ma ọ bụ gbatịa: ka ọ dị ugbu a, radishes dị iche iche na agba na-ewu ewu. Na mgbakwunye na-acha uhie uhie na-ewu ewu, e nwekwara ọcha, pink, violet, odo, na aja aja, na ọbụna ụdị ụda abụọ na-enye. Ihe ndị pụrụ iche gụnyere ụdị icicle na-acha ọcha dị ka cone, nke na-echetara obere radishes biya ma na-erikarị ya, ma ọ bụ ụdị Duett na-acha uhie uhie na cylindrical.
Ihe oriri nke radishes ọhụrụ
Radish ọhụrụ bụ mmiri pasent 94 yana, yana 15 kcal kwa gram 100, bụ nri nwere obere kalori. Akwụkwọ nri crunchy nwekwara:
- 1 g protein
- 0.1 gram nke abụba
- 2 g carbohydrates (nwere ike iri)
- 2 grams nke eriri nri
Ekwesịrị imesi ya ike na radishes enweghị carbohydrates ọ bụla na ọkara n'ime ha bụ eriri. Ndị a na-enwe mmetụta dị mma na mgbaze, na-eme ka mmetụta dị ogologo nke satiety na-egbochi agụụ. Ya mere, radishes crunchy na-adabara n'ụzọ magburu onwe ya iji mee ka mgbede TV mara mma kama ịka ibe na ihe ndị yiri ya.
Vitamin na mineral dị na radish
N'ihe gbasara ihe ndị dị mkpa, radish na-enwu site na ụdị dị iche iche. O nwere ngụkọta nke ihe karịrị 20 vitamin na mineral. 100 grams nke ọhụrụ radishes nwere gị. ụkpụrụ ndị a, nke RDA (Akwado Kwa ụbọchị Allowance) na-egosi mgbe niile oke nke ihe achọrọ kwa ụbọchị:
- 50 mcg Vitamin K (pasent 71.4 nke RDA): Nke a dị mkpa maka nhazi ọkpụkpụ, ahụike arịa ọbara, na mkpụkọ ọbara.
- 30 mg vitamin C (pasent 30 nke RDA): Ihe antioxidant na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ma nwee mmetụta mgbochi megide ọrịa dị iche iche dị ka. B. Ọrịa kansa.
- 24 μg vitamin B9 (pasent 6 nke RDA): A makwaara dị ka folic acid, ọ na-etinye aka na mmepụta nke hormones serotonin, norepinephrine, na dopamine, yana ahụike arịa ọbara na ịhụ na mmepe embrayo dị mma.
- 1.5 mg iron (pasent 12 nke RDA): Ihe a na-achọpụta bụ ihe na-emepụta cell ma dị mkpa maka ikuku oxygen na-ebugharị site na mkpụrụ ndụ ọbara uhie.
- 255 mg nke potassium (pasent 6.4 nke RDA): Nke a na-arụ ọrụ dị mkpa na nguzozi electrolyte nke mkpụrụ ndụ ma na-ewusi sistemu ụjọ ahụ, akwara akwara, na obi ike.
- 53 µg ọla kọpa (pasent 4.2 nke RDA): Na-akwado absorption ígwè, nwere mmetụta mgbochi mkpali, ma jiri ya na ọgwụgwọ ọrịa rheumatic.
Mmanụ mọstad nwere ọgwụ nje na mmetụta detoxifying
Dị ka a na-ekwu, ihe na-atọ ụtọ dị mma. Ilu ochie a metụtakwara radishes. Mmanụ mọstad na-ahụ maka uto peppery. Ndị a na-eme mgbe a na-ata akwụkwọ nri crunchy n'ime ma ọ bụ bee n'ụzọ ọzọ. N'ihi na mgbe ahụ, mmanụ mọstad glycosides dị na radish na-abata na enzyme myrosinase, nke dịkwa ebe ahụ. Naanị ugbu a ka radish na-ekpo ọkụ. N'ime mmanụ mọstad radish, ihe bụ allyl isothiocyanate (AITC), nke sitere na mmanụ mọstad glycoside sinigrin, kwesịrị ka a kpọtụrụ aha pụrụ iche.
Ọmụmụ ihe dị iche iche dịka ndị nyocha dịka ndị nọ na Roswell Park Cancer
Ụlọ ọrụ dị na New York egosila na AITC nwere mmetụta ọgwụ nje, na-echebe ụmụ mmadụ pụọ na ọrịa nje dị ka nje bacteria na fungi, na-echebe megide mbufụt, na-enwekwa mgbochi mgbochi na etuto ahụ dị ka ọrịa kansa eriri afo. Ọ bụkwa ihe na-adọrọ mmasị na bioavailability nke AITC dị oke elu ma e jiri ya tụnyere mmanụ mọstad ndị ọzọ ma bụrụ pasent 90 dị egwu.
Sulforaphane mmanụ mọstad - nke a na-ahụkwa na broccoli, kọlịflawa, wdg - nwere mmetụta antioxidant siri ike ma nwee ike ime ka ọnyá afọ na-akpata Helicobacter pylori adịghị njọ. Na mgbakwunye, mmanụ mọstad a nwere ike igbu mkpụrụ ndụ kansa ma chebe ahụ pụọ na nsị. Dị ka otu nnyocha e mere na Mahadum Arkansas maka Sayensị Ahụike Ahụike si kwuo, sulforaphane na-enwedị ike iwepụ nsị ndị a na-achọta n'ime ọgwụ doxorubicin nke ọrịa cancer, nke ga-ebuso akwara obi ọgụ.
Nri uhie na radishes na-akwalite ahụ ike
Dị ka osisi cruciferous ọ bụla ọzọ, radishes ọ bụghị nanị nwere glycosides mmanụ mọstad ole na ole kamakwa ọtụtụ ihe dị iche iche na ọtụtụ ihe ọkụkụ ndị ọzọ. Ha niile na-arụkọ ọrụ ọnụ siri ike karịa ka ọ ga-ekwe omume n'onwe ha. Ndị a gụnyere ihe e ji esiji eke eke pụrụ iche nke na-enye radish na-acha uhie uhie na agba ya.
Ndị nchọpụta si Universiti Putra Malaysia lebaara anya nke ọma na ndị a na-akpọ anthocyanins na 2017 wee chọpụta na ha nwere antioxidant na antimicrobial properties, na-erite uru anya, na-akwalite ahụike akwara ozi, na-egbochi mbufụt na n'ihi ya na-echebe megide ọtụtụ ọrịa dị ka oke ibu, ọrịa shuga mellitus. , ọrịa obi, na ọrịa cancer nwere ike ichebe. Anyị na-akwado isiokwu ahụ: Anthocyanins na-echebe megide ọrịa cancer.
Radishes na-ebelata ohere nke ọrịa shuga
Ndị ọrịa mamịrị na-eritekwa uru site na mmụba radish. Ya mere egbochiri z. Dị ka nchoputa ọhụrụ si kwuo, sulforaphane, dịka ọmụmaatụ, na-abawanye mmepụta shuga n'ime sel imeju ma na-eme ka nnabata glucose dịkwuo mma, nke pụtara na ahụ anaghịzi emeghachi omume n'ụzọ siri ike na oriri carbohydrate na mgbanwe shuga ọbara ma nwee ike ịhazi shuga nke ọma.
Dị ka nnyocha nyocha na Mahadum Sayensị na Teknụzụ nke Jordan si kwuo, mmetụta antidiabetic nke radishes nwere ike ịsị na usoro dị iche iche nke ime ihe: Nke mbụ, antioxidants dị n'ime na-eme ka usoro nchebe nke ahụ dịkwuo elu ma belata nrụgide oxidative. Mmetụta abụọ a na-ebelata ohere nke ọrịa shuga.
Na mgbakwunye, a na-achịkwa ọkwa shuga dị n'ọbara site n'ịkwalite nnabata glucose n'ime cell ma na-ebelata nnabata glucose n'ime eriri afọ.
N'ezie, ọ bụghị ikpe na ndị ọrịa mamịrị nwere ike iwepụ nhụjuanya ha nanị site n'iri radish. Ka o sina dị, ndị ọkà mmụta sayensị ekwenyela ogologo oge na a pụrụ izere ọrịa ahụ na ọbụna gwọọ ọtụtụ n'ime ndị mgbatị ahụ zuru ezu, ịchịkwa ibu arọ, na nri kwesịrị ekwesị na-emetụta. A na-ekwu na osisi cruciferous dị ka radishes nwere ikike mgbochi pụrụ iche, nke akwadokwara site na nyocha na The Affiliated Hospital of Qingdao University na 2016.
A na-ere radishes n'ụwa niile ma dị n'afọ niile na mba ndị na-asụ German. Radishes sitere na ugbo mpaghara dị site na Machị ruo Ọktoba. Ọ bụ ezie na radishes na-esi na ihe ọkụkụ n'èzí na mmiri na okpomọkụ, a na-akụ ha na greenhouses n'oge mgbụsị akwụkwọ na oyi. Ọdịnaya nke mmanụ mọstad glycosides na-adị elu mgbe niile na radishes n'èzí ka ha na-atọkarị ụtọ.
Otú ọ dị, ihe ọkụkụ n'ime ụlọ ezughị ezu iji gboo mkpa. Ya mere, radishes ebubata na-abịa tumadi site na Netherlands, kamakwa site na France, Italy, Hungary, Israel, na ọbụna Florida. Ọ bụrụ na ị dabere na radishes mpaghara, ị na-akwado ndị ọrụ ugbo nọ na mpaghara gị ma na-enye aka dị mkpa n'ihe gbasara nguzozi gburugburu ebe obibi.
Mgbe ị na-azụrụ, ị kwesịrị ijide n'aka na radishes siri ike na aka, nwere agba na-egbuke egbuke, na-ahụghị ya. Akwụkwọ kwesịrị ịbụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (ọ bụghị edo edo) ma ghara ịdaba. Na mgbakwunye, ịkwesịrị ịkụ nzọ na radishes organic, n'ihi na ha nwere ihe ndị ọzọ na-emebi ihe ma na-enye ọtụtụ uru ndị ọzọ:
Ahịhịa radish dị mma karịa
Ọ bụ ezie na akwụkwọ nri mgbọrọgwụ na-adịkarị ala karịa akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi, ebe ọ bụ na akụkụ a na-eri nri n'okpuru ala adịghị ekpughere ya na pesticides ozugbo, a ka na-atụkwa ihe fọdụrụ ebe a ugboro ugboro. Ị ga-ahọrọ radishes organic, karịsịa ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịnụ ụtọ akwụkwọ. Dị ka ụlọ ọrụ Federal Office for Consumer Protection si kwuo, radishes na-eto eto bụ otu n'ime ngwaahịa ndị nwere mkpesa kachasị na 2015.
N'afọ 2016, nyocha na ụlọ ọrụ nyocha nke Chemical na Veterinary dị na Stuttgart gosiri na 13 n'ime ihe atụ radish 14 sitere na ihe ọkụkụ a na-emekarị na Germany na ná mba ọzọ bụ ihe ndị fọdụrụnụ, nke ihe atụ 11 gosipụtara ọtụtụ ihe fọdụrụnụ. Ọnụ ego kachasị agafeela na nlele 3. Achọpụtara Chlorates, nke nwere ike iduga nkwụsị nke ịdeta iodine ka oge na-aga, yana chloral-dimethyl nke nwere ike ịbụ carcinogenic herbicide, nke a na-anabatakwaghị na mba ndị na-asụ German).
Na mgbakwunye, organic radishes nwere nitrates dị ole na ole, bụ nke na-eme na ala ma na-eji osisi eme ihe dị ka nri. Otú ọ dị, nsogbu bụ na ala ndị a na-arụ n'ọrụ ugbo na-emebiga ihe ókè na ọdịnaya nitrate na-adịkarị elu n'ihi ya. Nke a nwere ike ibute nsogbu ahụike, ọkachasị ụmụaka, dịka nitrates na-atụgharị n'ime ahụ ka ọ bụrụ nitrites na-egbu egbu na n'ikpeazụ na nitrosamines, nke a na-ewerekwa na ọ bụ carcinogenic.
Radish owuwe ihe ubi na radish na-epulite onwe gị
Ọ bụrụ na ị nwere ubi ma ọ bụ mbara ihu, ị nwere ike iri radishes nke gị site na May ruo October. Enwere ike itolite osisi ndị ahụ n'enweghị mgbalị siri ike, ebe na-egbuke egbuke, nke nwere agba agba na ọkwa mmiri mgbe niile dị mkpa. Otu igbe mbara ihu nke na-atụ ihe dị ka 100 x 20 centimita zuru ezu iji weta ihe dị ka radishes 40.
Ị nwekwara ike itolite radish dị mma karịsịa n'ụlọ. Ụfọdụ n'ime ha na-ji ihe ọbụna elu edozi ọdịnaya karịa nchekwa tuber onwe ya. B. Ugboro 3 nwere protein na ihe dị ka okpukpu abụọ karịa vitamin C na ígwè. Mgbe ị na-azụrụ mkpụrụ, ị kwesịrị ijide n'aka na ha dịkwa mma maka itolite.
Tinye mkpụrụ osisi ahụ na mmiri oyi maka ihe dịka awa iri na abụọ. Mgbe ahụ, a na-etinye mkpụrụ osisi ndị ahụ na-eto eto na germinator na mmiri na-asachapụ ma ọ dịkarịa ala ugboro abụọ n'ụbọchị. Ọ dị mkpa na mmiri ahụ nwere ike ịgbapụ nke ọma n'ihi na mkpụrụ osisi ekwesịghị ịgha ụgha na mmiri. Ị nwere ike ịnụ ụtọ pulite gị ka naanị ụbọchị atọ ruo ụbọchị ise - mgbe ịsachara nke ọma.
N'ime ụbọchị ole na ole mbụ nke germination, radishes nwere ike ịmalite mgbọrọgwụ fibrous nke nwere ike ịhie ụzọ n'ihi na ha na-ewe iwe, ọdịdị dị ala. Nnwale isi na-enyere aka: Ọ bụrụ na mkpụrụ osisi ahụ na-esi ísì ọhụrụ ma ọ bụghị musty, ihe niile dị mma. Enwere ike ịchọta ozi ndị ọzọ n'okpuru Draw rungs n'onwe gị.
Ebe ọ bụ na radishes anaghị echekwa akwụkwọ nri, ha nwere obere ndụ nchekwa. Agbanyeghị, ịnwere ike idobe ha n'enweghị nsogbu na akpa rọba n'ime friji gị ma ọ dịkarịa ala otu izu. Ma ọ bụ ị nwere ike kechie radishes na akwa akwa ma tinye ha n'ime ite iko kpuchie. Ebe ọ bụ na akwụkwọ ahụ na-ewepụ mmiri site na radish ma mee ka ọ gbazee, ị ga-ebu ụzọ wepụ ya na mma dị nkọ ma dozie ya ozugbo ma ọ bụ chekwaa ya iche (ọ bụghị ihe karịrị ụbọchị 1-2).
Ọ kachasị mma iji radishes mee ngwa ngwa o kwere mee, n'ihi na mmanụ mọstad na-enye ha ụtọ na-agbajikwa ka a na-echekwa ya na ihe oriri na-atọ ụtọ na-esiwanye ike.
Radishes: Okpomọkụ na-ekpo ọkụ na kichin
E jiri ya tụnyere osisi cruciferous ndị ọzọ, radishes nwere uru nke na ọtụtụ mmadụ na-ahọrọ iri ya raw. N'ụzọ dị otú a, ihe ndị bara uru nwere ike ịchọta site na zuru ezu. Raw radishes bụ ezigbo ihe eji eme salad n'ihi ndetu peppery ha, mana ha na-atọkwa ụtọ na iberi achịcha zuru oke.
Radish chara ajị, eyịm, na chives agwakọta ya na poteto ụmụaka esichara na-eme ka nri okpomọkụ dị ọkụ ma dị ụtọ. A pụkwara ịhazi akwụkwọ nri mgbọrọgwụ ka ọ bụrụ ofe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ pesto na-esi ísì ụtọ.
Radishes na-atọkwa ụtọ mgbe a na-esi nri nkenke na wok na mmanụ oliv. Ha na-adaba nke ọma na mkpụrụ osisi dị ụtọ dị ka apụl, mango, ma ọ bụ mkpụrụ vaịn. N'ime nri ndị Eshia, ọkachasị, a na-ejikarị akọ na-ejikọta nri na-atọ ụtọ na ose.
Ị nwere ike iji akwụkwọ radish ọhụrụ, oseose na salads ma ọ bụ efere ndị ọzọ dị ka herbs. Ha na-atọ ụtọ karịsịa mgbe a kwadebere ya dị ka akwụkwọ nri ma ọ bụ dị ka ihe na-esi na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ smoothies, ofe, na sauces.
