John Myers
Truffles bụ olu anụ ọhịa na-egbu egbu dị ka mkpụrụ osisi apụl. Ha na-etolitekarị n'okpuru ala. Ezigbo Périgord truffle bụ oji ma nwee ezigbo akwara ọcha n'ime. Enwekwara truffle ọcha dị mfe. A na-ejikarị nkịta a zụrụ azụ chọọ ero ndị ahụ, bụ ndị isi nke truffles na-eduzi. Truffle bụ ero oriri na-eri nke ukwuu n'ihi ísì ụtọ ya pụrụ iche na oge owuwe ihe ubi na-ewe. Olu dị mma dị ụkọ nke na onye na-achụ nta anụ na nkịta na-ahụkarị naanị 60 ruo 80 grams nke ọcha ma ọ bụ 200 ruo 300 grams nke truffles ojii n'otu ụbọchị. Eziokwu a bụkwa n'ihi ọnụ ahịa dị elu. Truffles ọcha na-eri ihe ruru euro 9000 kwa kilo. Na black truffles, ị ga-eji ihe dị ka 1000 euro kwa kilo.
Taa, a na-erekarị truffle China "Tuber Indicum". Akpụkpọ anụ nke truffle a na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na agba aja aja ma dị nro karịa nke melanosporum. Pulp ahụ dị oji nwere ezigbo, akwara dị mkpụmkpụ na roba. A na-ebubata truffle a na France kemgbe mmalite narị afọ yana ihe dị ka tọn 20 kwa afọ. A na-erekwa ya n'Ịtali afọ ole na ole.
Mmalite
O nwere ike ịbụ na amatalarị Truffles n'oge ochie na gburugburu 300 BC. a na-ahụkarị na Mesopotemia. Truffles na-abịa n'ụdị dị iche iche yana àgwà dị iche iche n'ụwa niile. Truffles sitere na Périgord na France na Piedmont nke dị n'ebe ugwu Ịtali bụ ndị a maara nke ọma ma na-atọ ụtọ. Ebe ọ bụ na ọrụ ugbo truffle dị ka ihe na-agaghị ekwe omume ruo ogologo oge, a na-eji aghụghọ mee ihe na mpaghara niile ejiri osisi oak sitere na mpaghara truffle kpụgharịa, nke dugara na owuwe ihe ubi mbụ mgbe afọ iri gachara.
Season
Oge truffle ọcha na-amalite n'October na-agwụ na njedebe nke December. Oge truffle ojii na-amalite na mbido December wee kwụsị n'etiti March. Ka truffles si esenidụt, eg B. Australia, e nwere ọzọ truffle oge, ya bụ site July ruo September. Tuber Indicum na-eto site na October ruo March.
Ire
Truffles na-atọ ụtọ nke ụwa na nutty ma na-echetara m akwụkwọ wilting na mgbụsị akwụkwọ n'okpuru osisi.
Iji
Tupu eji ya, a ga-eji ahịhịa dị nro hichaa truffles nke ọma site na ihe fọdụrụ n'ala. Ahịhịa ọcha nwere isi siri ike yana ụtọ dị nro. Ya mere, ọ dịghị mgbe esichara ha, kama ọ na-eji ihe slicer pụrụ iche na-ebufe efere ndị emechara. Black truffles nwere ekpomeekpo dị iche karịa nke na-adịghị agbanwe agbanwe. A na-ebufe ya na nri ọbụna mgbe ọ na-ekpo ọkụ na okpomọkụ dị elu, na-enye ya ísì ụtọ. A na-ahụkwa ngwaahịa truffle dị ọnụ ala dị ọnụ ala dị ka bọta truffle ma ọ bụ mmanụ truffle n'ahịa. Dịka ọmụmaatụ, pasta truffle na pancetta, parmesan na mmanụ truffle na-atọ ụtọ nke ukwuu. A na-eji Tuber Indicum eme ihe na Germany maka imepụta sausaji imeju truffle. Enwere ike ịkwadebe ọtụtụ efere ndị ọzọ na truffles - nwalee ya n'onwe gị!
nchekwa
Ekwesịrị inye iwu ma ọ bụ zụta truffles ka ebuga ya otu ụbọchị tupu ma ọ bụ n'ụbọchị oriri. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịchekwa ha, ọ kacha mma ịme ya n'ime akpa ejiri akara na ngwa nju oyi. Ị nwekwara ike ifriizi truffles maka nchekwa ogologo oge, mana nke a adịghị mma maka mushrooms dị mma.
anwụ ngwa ngwa
Truffles na-atụfu ntakịrị ísì ụtọ ha kwa ụbọchị. Mgbe ụbọchị iri ruo iri na anọ gachara, ha na-atọ ụtọ ka ihe ọ bụla. Ya mere ọ dị mma iji ha ozugbo enwere ike.
