John Myers
Okwu mmalite: Omenala Culinary Iran
Iran nwere omenala nri nri nke akụkọ ihe mere eme, ọdịdị ala, na okpukperechi nke obodo na-emetụta. Nri ndị Iran dị iche iche ma na-atọ ụtọ, nke ejiri ahịhịa na-esi ísì ụtọ na ngwa nri, osikapa, anụ, na akwụkwọ nri mara. A makwaara nri ndị Iran maka nkwadebe dị mgbagwoju anya na ngosipụta ya, na-eme ka ọ bụrụ oriri maka uche.
Isi nri mbụ: Chelo Kebab
Chelo Kebab bụ otu n'ime nri ndị a kacha ewu ewu na Iran, a na-ewerekwa ya dị ka nri mba. Ọ na-enwe anụ a ṅara n'ọkụ, nke na-abụkarị nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ehi, nke e ji osikapa etinyere saffron na tomato esiri esi nri. A na-agbanye anụ ahụ n'ime ngwakọta nke yabasị, ihe ọṅụṅụ lemon, saffron, na ngwa nri ndị ọzọ tupu a gbanye ya n'ọkụ. A na-edozi osikapa, nke a maara dị ka chelo, dị iche iche ma were saffron na bọta rie ya ụtọ. Chelo kebab na-ejikarị akụkụ nke salad ma ọ bụ yogọt, na mgbe ụfọdụ, a na-eji akwụkwọ nri ma ọ bụ herbs esiri esi nri.
Nnukwu efere nke abụọ: Ghormeh Sabzi
Ghormeh Sabzi bụ nri na-atọ ụtọ nke e ji atụrụ ma ọ bụ anụ ehi mee, agwa akụrụ, na ahịhịa dị iche iche, gụnyere pasili, cilantro, na fenugreek. A na-eji turmeric, lime a mịrị amị, na ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ na-esi nri, na-enye ya ụtọ na mgbagwoju anya. Ghormeh Sabzi bụ nri siri ike nke ndị Iran ma na-ejekarị ozi na nnọkọ ezinụlọ na oge pụrụ iche. A na-ejikọta efere a na osikapa ma ọ bụ achịcha na mgbe ụfọdụ a na-etinye ya na yabasị e ghere eghe.
Nri isi nke atọ: Fesenjan
Fesenjan bụ stew dị ụtọ ma dị ụtọ nke e ji ọkụkọ ma ọ bụ ọbọgwụ, walnuts ala, na molasses pọmigranet mee. A na-eji cinnamon, cardamom, na ngwa nri ndị ọzọ na-esi nri, na-enye ya ụtọ pụrụ iche na mgbagwoju anya. Fesenjan bụ nri na-ewu ewu na Iran, karịsịa n'oge oyi na-atụ, a na-emekarị ya na agbamakwụkwọ na ememe ndị ọzọ. A na-ejikọta efere a na osikapa, a na-ejikwa mkpụrụ pọmigranet chọọ ya mma mgbe ụfọdụ.
Ngwa & Nkwadebe nke Chelo Kebab
Iji kwadebe Chelo Kebab, ị ga-achọ atụrụ ma ọ bụ anụ ehi, yabasị, ihe ọṅụṅụ lemon, saffron, osikapa, tomato, na bọta. A na-agbanye anụ ahụ na ngwakọta nke yabasị, ihe ọṅụṅụ lemon, saffron, na ngwa nri ndị ọzọ ruo ọtụtụ awa tupu eghe ya n'ọkụ na-emeghe. A na-edozi osikapa dị iche iche ma rie ya na saffron na bọta. A na-eghekwa tomato ndị ahụ n'akụkụ anụ na osikapa.
Ngwa & Nkwadebe nke Ghormeh Sabzi
Iji kwadebe Ghormeh Sabzi, ị ga-achọ nwa atụrụ ma ọ bụ beef, agwa akụrụ, pasili, cilantro, fenugreek, turmeric, lime a mịrị amị, na ngwa nri ndị ọzọ. A na-agba anụ ahụ ma gbanye ya na herbs na ngwa nri ruo ọtụtụ awa ruo mgbe ọ dị nro. A na-agbakwunye agwa akụrụ na njedebe nke oge nri. A na-eji osikapa ma ọ bụ achịcha na-enye efere a mgbe ụfọdụ a na-etinye ya na yabasị e ghere eghe.
Efrata & Nkwadebe nke Fesenjan
Iji kwadebe Fesenjan, ị ga-achọ ọkụkọ ma ọ bụ ọbọgwụ, walnuts ala, molasses pọmigranet, cinnamon, cardamom, na ngwa nri ndị ọzọ. A na-agba anụ ahụ ma gbanye ya na walnuts ala na ngwa nri ruo ọtụtụ awa ruo mgbe ọ dị nro. A na-agbakwunye molasses pọmigranet na njedebe nke oge nri iji nye efere ahụ ụtọ na ụtọ ya. A na-ejikarị osikapa eme Fesenjan ma jiri mkpụrụ pọmigranet chọọ ya mma mgbe ụfọdụ.
Mmechi: Ga-agbalịrịrị efere ndị Iran
Nri ndị Iran na-enye ọtụtụ nri ndị na-esi ísì ụtọ na ndị na-esi ísì ụtọ nke ga-eme ka uto gị dị ụtọ. Chelo Kebab, Ghormeh Sabzi, na Fesenjan bụ nanị ihe atụ ole na ole nke ụtọ na ụtọ pụrụ iche nke nri Iran. Ma ị bụ onye nri nwere ahụmahụ ma ọ bụ onye njem na-achọ ịmata ihe, efere ndị a bụ ihe a ga-agbalịrịrị mgbe ị na-eleta Iran.
