John Myers
Mkpụrụ ọka bụ mkpụrụ osisi torola na pọd. Ọ bụ kapeel elongated nke na-apịaji n'akụkụ ogologo axis. Maka ụfọdụ, ọ bụ naanị mkpụrụ ndị a ka a na-eri. A na-erikwa mkpuru osisi ndị ọzọ na pọd ya na mkpụrụ osisi.
A na-ekekọta ezinụlọ legume nke ọma ma nwee ihe dị ka mkpụrụ ndụ 730 na ihe dị ka ụdị 20,000. Otu ọ dị, ndị a kacha mara amara bụ ụdị agwa dị iche iche dịka agwa osisi, agwa ohia, agwa sara mbara, agwa ọkụ, agwa akụrụ, na agwa ọcha. Peas bụkwa mkpuru osisi, dịkwa ka chickpeas, lentil, na agwa soy. Ahụekere bụkwa mkpuru osisi ọ bụghị - dị ka aha ha nwere ike isi kwuo - mkpụrụ.
Mkpụrụ ọka bụ ezigbo isi iyi nke protein, nwere ọtụtụ eriri na nri dị iche iche dị ka potassium, magnesium na ígwè yana phytochemicals dị ka saponins, isoflavones, ma ọ bụ alkaloids. A kwenyere na phytochemicals ndị a bụ mgbochi ọrịa cancer na mgbochi mkpali.
Ewezuga ahụekere, peas akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na peas snow, e kwesịghị iri mkpuru osisi. Dịka ọmụmaatụ, ọtụtụ ụdị agwa na chickpeas nwere phasin na-adịghị agbaze, nke na-akpata ọgbụgbọ, vomiting, na afọ ọsịsa na-eme ka mkpụrụ ndụ ọbara uhie gbakọta ọnụ. Otú ọ dị, a na-eme ka phasin ahụ ghara ịdị njọ site na isi nri. Agwa Lima na urd nwekwara hydrocyanic acid, bụ nke a na-ahapụ naanị site na mkpuru osisi mgbe etinyere ya ma sie ya. Ị nwere ike iri agwa ma emesịa, mana ị ga-atụfu mmiri na-esi nri na mmiri. Otú ọ dị, n'ụdị mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi anaghị ebute ihe ize ndụ ahụike, ọbụlagodi mgbe raw.
N'ụzọ dị mwute, ọtụtụ n'ime vitamin B ndị a na-achọta na mkpo ọka na-efunahụ mgbe a na-esi nri. Ya mere, ọ dị mma ijikọta ha na akwụkwọ nri ọhụrụ ndị ọzọ dị ka ose, celery ma ọ bụ karọt.
Ị nwere ike iri mkpuru osisi dị ka mkpụrụ osisi, dịka ọmụmaatụ dị ka nri maka achịcha ma ọ bụ na salads. Ma ọ bụghị ya, mkpo ọka dị mma maka stews na ofe dị ka chili con carne - jide n'aka na ị ga-anwale usoro ntụziaka anyị dịgasị iche iche, lentil ma ọ bụ ofe agwa - dị ka ntụziaka lupine anyị gosipụtara. Mana enwere ike ịhazi ha dị ka akwụkwọ nri akụkụ maka anụ ma ọ bụ efere azụ. Soybean na-abụkarị ihe ndabere maka mgbasa anaghị eri anụ ma ọ bụ vegan, puddings na desserts, mmiri ara ehi na-anọchi anya, na tofu.
