John Myers
Okwu mmalite: Cuban Street Food na condiments ya
A maara nri Cuban maka ngwakọta pụrụ iche nke mmetụta ndị Africa na Spanish, nke na-ebute profaịlụ ụtọ bara ụba na obi ike. Nri n'okporo ámá Cuba, karịsịa, bụ ụzọ a hụrụ n'anya ma dịkwa ọnụ ala maka ndị obodo na ndị njem nlegharị anya iji hụ omenala nri nke obodo ahụ. Ọ dịghị nri Cuban nri n'okporo ámá zuru ezu na-enweghị condiments na sauces na-eso ya, nke na-agbakwunye ekpomeekpo na udidi na efere ndị ahụ na-erubu.
Mojo, Chimichurri, na Sofrito: Nri nri Cuban Street ama ama
Mojo bụ galik na-ewu ewu na citrus na-esi nri nke a na-eji eme anụ na akwụkwọ nri, yana ịkwasa efere. Ihe ndị a na-emekarị maka mojo gụnyere galik, ihe ọṅụṅụ lime, mmanụ oliv, na cumin, mana ọdịiche nke uzommeputa nwere ike ịgụnye ihe ndị ọzọ dị ka oregano ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ oroma. A na-ejikarị Mojo eme ihe na efere ndị dị ka lechon asado (anụ ezi a ṅara n'ọkụ) na yuca con mojo (cassava with mojo).
Chimichurri bụ ihe oriri ọzọ na-atọ ụtọ na ahịhịa nke sitere na Argentina mana ọ bụrụla ewu ewu na Latin America niile, gụnyere Cuba. A na-eji pasili, galik, flakes na-acha uhie uhie, oregano, na mmanya eme ihendori, nke a na-agwakọta ya na mmanụ oliv iji mepụta emulsion dị nro na nke na-atọ ụtọ. A na-enyekarị Chimichurri na anụ ndị e ghere eghe dị ka churrasco ma ọ bụ vaca frita (anụ eghe eghe).
Sofrito bụ isi ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ nke a na-eji n'ọtụtụ nri Caribbean na Latin America, gụnyere nri Cuban. A na-eme ihe oriri ahụ site n'itinye eyịm, galik, ose mgbịrịgba, na tomato na mmanụ ruo mgbe ha dị nro na caramelized. Enwere ike iji sofrito dị ka ntọala maka stews, ofe, na efere osikapa, ma ọ bụ dị ka ihe na-esi nri maka anụ grilled na nri mmiri.
Otu esi eme ma jiri nri nri Cuban Street na kichin gị
Ime condimenti Cuban n'ụlọ bụ ụzọ dị mma isi tinye obi ike na ezigbo ụtọ na efere gị. Iji mee mojo, jikọta galik, ihe ọṅụṅụ lime, mmanụ oliv, na cumin n'ime ihe oriri ruo mgbe ọ dị ire, wee tinye nnu na ose nụrụ ụtọ. A pụkwara ime Chimichurri site na ịgwakọta pasili, galik, flakes ose na-acha ọbara ọbara, oregano, mmanya na mmanụ oliv n'ime ihe oriri na-edozi ahụ ruo mgbe ọ dị ire. Maka sofrito, gbanye eyịm, galik, ose mgbịrịgba, na tomato na mmanụ ruo mgbe ha dị nro, wee tinye nnu na ose nụrụ ụtọ.
Ozugbo ịmechara ihe ndị a, ị nwere ike iji ha tinye ụtọ n'ụdị efere dị iche iche. Enwere ike iji Mojo mee marinade maka ọkụkọ ma ọ bụ azụ, ma ọ bụ dị ka ihe mgbakwasa maka inine a ṅara n'ọkụ. Chimichurri zuru oke maka anụ a ghere eghe, yana itinye maka achịcha ma ọ bụ akwụkwọ nri. Enwere ike iji sofrito dị ka ntọala maka efere osikapa dị ka arroz con pollo ma ọ bụ dị ka ihe na-esi nri maka azụ grilled ma ọ bụ nri mmiri. Site na condiments ndị a na-atọ ụtọ na kichin gị, ị nwere ike were nri gị gaa n'ọkwa ọzọ.
