Kedu ihe bụ Bọta Doziri? Ogologo oge na Nhọrọ

Bọta akọwapụtara dị mma maka ịsa nri, ịsa achịcha, na ighe miri emi. Enwere ike ịchọta ihe niile ịchọrọ ịma gbasara akụrụngwa ya, ịdịte aka ya na ihe ndị ọzọ enwere ike ịchọta ebe a.

Kedu ihe bụ butter doro anya?

Butterfat - nke a makwaara dị ka bọta esichara, doziri, ma ọ bụ bọta a nụchara anụcha - bụ abụba dị n'ime ma wepụta na mmiri ara ehi.

Ọ nwere naanị 0.1% mmiri, enweghị lactose (shuga mmiri ara ehi), na ihe dịka 0.1% protein mmiri ara ehi. Ọ bụ abụba sitere na anụmanụ.

1. mejupụtara 99.8% abụba
2. nwere cholesterol na ọtụtụ acid fatty juputara
3. mfe igbari dị ka butter
4. calorie ndị ọzọ (898 kcal / 100g) karịa bọta (717 kcal / 100g)
5. na-agụnye ụtọ bọta niile
6. bọta dị ọcha nwere vitamin A
7. na-eme ka akụkụ ahụ nwee ike ịmịkọrọ vitamin A, D, E, na K dị mkpa na-agbaze na nri.
8. enwere ike ikpo ọkụ ruo 205 Celsius na-enweghị ọkụ.
9. adịghị efesa mgbe a na-ata nri na ighe

ngwa

Butterfat dị mma

• maka imepụta afụ ọnụ na-atọ ụtọ na efere e ghere eghe
• dị ka bọta nọchiri anya ndị nwere lactose inlerance na mmiri ara ehi protein nfụkasị
• maka mmepụta nke mmanu abuba butere ngwaahịa na mma butter uto
• maka nnụcha ofe, akwụkwọ nri sụrụ ọkụ, biscuits, na achịcha

anwụ ngwa ngwa

Ebe ọ bụ na bọta gbawara agbawa enweghị mmiri ma ọ bụ protein, ọ bụghị ebe kacha mma maka nje. Ọ bụrụ na ọ na-ejupụta n'ime arịa ndị na-adịghị mma na ndị a na-emechi ya na mkpuchi, mgbe ahụ, enwere ike ịchekwa butterfat dị ọcha na ụlọ okpomọkụ maka ọnwa 2 ruo 9, na ọbụna ruo ọnwa 15 ma ọ bụrụ na etinyere ya. Ìhè na ikuku anaghị emetụta ọdịdị na/ma ọ bụ nkwekọ nke bọta doro anya. Otú ọ dị, ọ na-ewe ngwa ngwa na-esi ísì ụtọ nke gburugburu ebe obibi, nke nwere ike iduga mgbanwe na uto.

Alternatives

• ghee

A na-ejikarị ghee na:

Nri India na Pakistan
Ọgwụ Ayurvedic

Mgbe ị na-eme ụdị butterfat a, a na-eme ka ihe ndị na-emepụta protein na-esiwanye ike karị, nke na-enyekwa abụba ahụ ekpomeekpo nutty.

Ị nwekwara ike ịmepụta vegan nke Asia butterfat n'onwe gị site na mmanụ na-esi ísì ụtọ nke guava na curry epupụta (ka ị ghara inwe mgbagwoju anya na ngwakọta curry ose) na turmeric.

• mmanụ

Mmanụ bụ vegan ọzọ ka butterfat. Ha nwekwara ike ikpo ọkụ ruo 200 Celsius. Ma ị ga-eji mmanụ a nụchara anụcha karịa maka nke a; n'ihi na mgbe mmanụ ala na-ekpo ọkụ, ụtọ na vitamin ndị dị na osisi ahụ na-efunahụ ya.

• margarine

Margarine akwụkwọ nri dịkwa mma dị ka onye anaghị eri anụ maka ịsa nri, ịsa achịcha, na isi nri. Ị nweghị ike iji ya fụọ. Agbanyeghị, ọ dabara nke ọma ka abụba a na-agbasa. Margarine akwukwo nri enweghị cholesterol kama ọ bụ polyunsaturated fatty acids. Otú ọ dị, margarine akwụkwọ nri enweghị ụtọ ụtọ nke bọta.