Emma Miller
Ụmụaka anaghị amasị akwụkwọ nri n'agbanyeghị. Na kabeeji bụ otu n'ime nnukwu asị ha.
Ihe ịrụ ụka adịghị ya na Broccoli, Brussels pulitere na kọlịflawa bụ akwụkwọ nri siri ike. Ma n'ihi na ha na-atọ ụtọ, ihe ka ọtụtụ n'ụmụaka na-enweghị mmasị n'ihu ọha ndị òtù ezinụlọ brassica.
Okwu ụtọ, ị nwere ike ịsị, mana otu mba ụwa nke ndị ọkà mmụta sayensị sitere na Commonwealth Sayensị na Industrial Cooperation Organisation chere n'ụzọ dị iche. Na iji ghọta ihe mere ụmụaka anaghị enwe mmasị na akwụkwọ nri ndị a, ha duziri ọmụmụ ihe dum.
Atụmatụ nke inine brassica
A na-ekwenye na ọ bụ n'ihi ogige ndị a na-akpọ glucosinolates. Mgbe a na-ata ya, a na-atụgharị mkpụrụ ndụ ndị a ka ọ bụrụ ihe bụ isothiocyanate. Ọ bụ ihe a na-akpata uto na-egbu egbu nke ọtụtụ ndị na-adịghị amasị ya.
Otú ọ dị, ọmụmụ ihe na-egosi na usoro dị iche iche na-akpata mmeghachi omume ọjọọ na ụfọdụ ndị. Nke bụ́ eziokwu bụ na kabeeji nwekwara ihe a na-akpọ S-methyl-L-cysteine sulfoxide (SMCSO), bụ́ nke, mgbe a gwakọtara ya na enzyme ọzọ dị n’ime akwụkwọ nri, na-ewepụta ísì ísì sulfuric. A na-emepụtakwa enzyme a site n'ọnụ nje bacteria. Ebe ọ bụ na onye ọ bụla nwere ọkwa dị iche iche nke nje bacteria ndị a, otu ndị ọkà mmụta sayensị Australia kpebiri nyocha ma ọ na-ejikọta ya na mmasị onwe onye maka akwụkwọ nri brassica.
Banyere ọmụmụ ihe ahụ
- Ndị ọkà mmụta sayensị sitere na CSIRO's Commonwealth Scientific and Applied Research Organisation tinyere ụmụaka 98 dị afọ 6-8 na otu n'ime nne na nna ha na nnwale ahụ.
- Ha were ihe nlele mmiri si n'aka ndị niile sonyere wee gwakọta ha na ntụ kọlịflawa, na-enyocha ikuku na-agbanwe agbanwe.
- Ndị nchọpụta ahụ chọpụtara ọdịiche dị ịrịba ama na ọkwa nke ogige sọlfọ. N'otu oge ahụ, ụmụaka na ndị mụrụ ha gosipụtara otu ọkwa, na-egosi na ezinụlọ ọ bụla nwere microbiomes ọnụ.
- N'ikpeazụ, ndị ọkà mmụta sayensị chọpụtara njikọ doro anya n'etiti enweghị mmasị siri ike ụmụaka nwere maka akwụkwọ nri brassica na nnukwu sulfur ogige na-agbanwe agbanwe nke mmiri ha na-emepụta.
Enwere ike ịkụziri akwụkwọ nri Brassica iri
Na mgbakwunye na ọmụmụ saliva, ndị nyocha ahụ gwakwara ndị nne na nna na ụmụaka ka ha tụọ isi na uto nke kọlịflawa raw na steamed na broccoli. Ụmụaka ndị na-emepụta sọlfọ dioxide dị elu nwere ike ịsị na isi ma ọ bụ uto nke kọlịflawa adịghị amasị ha. Otú ọ dị, n'agbanyeghị na ndị mụrụ ha nwekwara ọkwa gas yiri nke ahụ na mmiri ha, ha ekwenyeghị na akwụkwọ nri ndị a.
"Ọmịiko bụ ahụmahụ na ihe ndị mmadụ na-emetụta. Ị nwere ike ịmụta ịmasị akwụkwọ nri n'otu ụzọ ahụ ị mụtara mmasị biya ma ọ bụ kọfị," Emma Beckett, onye nyocha ihe oriri na Mahadum Newcastle na-etinyeghị aka na nnwale ahụ kwuru.
Usoro nri nri
Nyere uru bara uru nke akwụkwọ nri ndị a, e nwere ụfọdụ usoro nri nri ị nwere ike iji mee ka ụmụaka rie broccoli na kọlịflawa. Karịsịa, ị nwere ike itinye ha ntakịrị ihendori cheese ma ọ bụ fesa akwụkwọ nri na-ekpo ọkụ na cheese.
