Þrír grunnsumareftirréttir

 

Fátt bragðast betur á sumrin en hollur, léttur og um leið frískandi matur. Í dag kynnum við þrjá af ljúffengustu og einnig aðallega helstu eftirréttum. Þær henta líka ekki bara sem eftirréttur heldur líka frábærar sem snarl inn á milli.

Alkalískt nammi á sumrin

Á sumrin langar þig í mjög léttan mat sem er fljótur að útbúa. Því þá er mikill tími fyrir baðvatnið, hjólaferðina eða notalega lestrarstund á svölunum.

Uppskriftir sem eru gerðar úr hráefnum sem eru ríkar af lífsnauðsynlegum efnum og á sama tíma fyllandi og láta þig ekki líða þungt eru tilvalin.

Við óskum þér góðs gengis við undirbúninginn og góðan mat!

Sætt avókadó kókosrjómi

Sætt avókadó kókoskremið er borið fram eins og búðingur. Jafnvel ískalt, eftir aðeins nokkra klukkutíma í frystinum, er þetta dásamlegt sumargott.

Innihaldsefni:

• 8 mjúkar döðlur í gryfju (helst Medjool tegundin)
• ½ bolli vatn (1 bolli samsvarar 230 ml rúmmáli)
• 3 meðalstór rifin avókadó
• 1 bolli lífræn kókosmjólk
• ¼ bolli hlynsíróp (má sleppa þar sem döðlurnar eru mjög sætar)
• 5-7 tsk kakóduft
• 2 tsk af hreinu lífrænu vanilludufti
• 1 klípa af sjávarsalti

Undirbúningur:

1. Setjið döðlurnar í hraðblöndunartæki (td Vitamix, Revoblend, eða Bianco Puro) með vatninu og látið þær liggja þar í 30 mínútur svo þær mýkist í vatninu.
2. Bætið því sem eftir er af hráefnunum saman við og blandið þar til rjómalöguð massa hefur myndast. Ef þarf, bætið við meiri kókosmjólk eða vatni.
3. Hellið rjómanum í litlar skálar og berið fram eins og búðing. Einnig er hægt að fylla kremið í ísbolluform og setja í frysti í að minnsta kosti 6 klst. Ísinn sprettur auðveldlega upp úr mótunum þegar þú hellir heitu vatni yfir þau.

Ef þú elskar hollan búðing þá mælum við með uppskriftinni okkar að dýrindis súkkulaðibúðingnum okkar með avókadó.

Vatnsmelónubaka

Bökur eru venjulega gerðar úr mjög óæskilegum innihaldsefnum. Það inniheldur sjaldan lífsnauðsynleg efni, þess í stað inniheldur það nóg af fitu í öllum afbrigðum, ásamt hvítu hveiti, sykri, gerilsneyddum mjólkurvörum og aukefnum eins og bragðefnum, bökunarbætandi efni, gelatíni, sterkju og margt fleira. Eftir tvö stykki í síðasta lagi muntu líða feitur, þungur og kringlótt.

Vatnsmelónakakan er aftur á móti flott, létt og ljúffeng. Rétt fyrir heitan sumardag.

Innihaldsefni:

• 1 vatnsmelóna
• 2 bollar cashew rjómi
• ¼ bolli lífrænt hlynsíróp eða yaconsíróp (1 bolli jafngildir 230 ml rúmmáli; slepptu því ef melónan þín og afgangurinn af ávöxtum eru góð og sæt)
• Ber eða árstíðabundnir ávextir (td bláber, brómber, stikilsber, jarðarber, einnig bitar af ananas eða kiwi sneiðar eða blandaðir ávextir)
• kókosflögur eða kókosflögur

Ef þú vilt ekki nota venjulegan rjóma geturðu líka notað vegan hrákrem. Það er útbúið sem hér segir:

Leggið 100 g af kasjúhnetum í bleyti í vatni yfir nótt. Hellið vatninu af og blandið fræunum í blandara saman við 100 g af mildri olíu (td safflorolíu eða repjuolíu) og 200 ml af vatni – í að minnsta kosti 1 mínútu.

Undirbúningur:

1. Skerið bökuskorpu úr vatnsmelónunni. Svona virkar þetta: Skerið stykki af báðum endum vatnsmelónunnar þannig að þú endir með þrjá bita. Skerið nógu mikið af endum þannig að miðhlutinn verði eins þykkur og þið viljið kökubotninn (td 6 til 10 cm hár). Þú þarft aðeins þennan miðhluta fyrir kökuna. Geymið hina tvo bitana í ísskápnum í morgunmat næsta morgun. (Vatnmelóna er dásamlega afeitrandi og hreinsandi fyrsta máltíð áður en - um klukkustund síðar - snæddur morgunmatur á eftir).
2. Leggðu nú miðsneiðina á stóran disk eða skurðbretti og fjarlægðu skelina. Renndu eða lyftu nú vatnsmelónutertubotninum yfir á tertudisk.
3. Blandið rjómanum saman við hlynsírópið í blandara þar til kremið þykknar.
4. Smyrjið þessu kremi á vatnsmelónuhringinn eins og þið mynduð smyrja kremi á „venjulegan“ kökubotn.
5. Setjið nú kökuna inn í ísskáp í að minnsta kosti klukkutíma.
6. Áður en borið er fram skal dreifa berjunum eins þétt og skrautlega og hægt er á kremið og kókosflögunum stráð yfir til skrauts.

Vegan appelsínubláberja ostakaka

Það eru til margar mismunandi gerðir af ostakökum. Sumt þarf ekki einu sinni að baka. Ostakakan okkar sem kynnt er, þarf hins vegar ekki aðeins ofn heldur er hún líka algjörlega án mjólkurvara. Þetta er mjög fín, dásamlega ilmandi hráfæðis ostakaka sem þarf ekki að baka. Aðeins þarf að skipuleggja nokkra klukkutíma fyrir kælitímann.

Hráefni fyrir grunninn:

• 2 bollar möndlur (bleyti í vatni yfir nótt)
• 1 bolli döðlur með gryfju (1 bolli jafngildir 230 ml rúmmáli)
• 1 klípa af sjávarsalti

Innihald fyrir appelsínuostafyllinguna:

• 3 bollar kasjúhnetur (bleyti í vatni yfir nótt)
• ¾ bolli nýkreistur appelsínusafi
• Börkur af 1 appelsínu, fínt rifinn
• ½ bolli hlynsíróp eða yaconsíróp
• ½ bolli fljótandi (brædd) kókosolía
• safa af sítrónu
• 1 klípa af sjávarsalti

Hráefni fyrir bláberjalagið:

• 2 bollar bláber (= bláber, þú getur líka notað frosin)
• ¼ bolli af appelsínu- og ostafyllingunni

Undirbúningur:

1. Fyrir grunninn skaltu vinna úr möndlum (án þess að bleyta vatn) og döðlur í matvinnsluvél eða blandara í mauk sem ætti að halda saman þegar þau eru mótuð. Hellið blöndunni í springform og mótið botninn. Setjið formið inn í ísskáp.
2. Fyrir appelsínu- og ostafyllinguna skaltu blanda viðeigandi hráefni í blandarann ​​(án kasjúhnetuvatnsins í bleyti og að undanskildum appelsínubörknum) þar til mjög fínn rjómi fæst. Blandið svo fínt rifnum appelsínubörknum saman við með skeið. Taktu ¼ bolla af rjómanum og settu til hliðar. Hellið afganginum á botninn á springforminu, dreifið rjómanum jafnt yfir þar og setjið formið aftur inn í ísskáp.
3. Fyrir bláberjaáleggið skaltu blanda berin saman við ¼ bolla af appelsínu- og ostarjóma í blandara. Berin geta samt verið þykk. Dreifið þessari blöndu yfir appelsínu- og ostalagið í springforminu og setjið kökuna aftur inn í ísskáp – helst yfir nótt. Ef þú ætlar að borða kökuna á næstu klukkustundum skaltu setja hana í frysti.

Skreyttu kökuna með flökuðu appelsínusneiðum, bláberjum eða ávöxtum að eigin vali rétt áður en hún er borin fram.