6 Korn Svart Brauð

Þar sem ég er komin með mína eigin mjölkvörn er ég að prufa mig mikið í eldhúsinu um þessar mundir. Mjöl og hveiti er nú alltaf við höndina og hægt er að breyta mikið eftir korntegundum. Svo ég þarf ekki að fara meira til að kaupa máltíðina mína frá Demeter. Og þetta brauð var búið til í gær, fólk segir að sjálfshrós lykti en ég verð eiginlega að segja að það sé nánast fullkomið og líka mjög fljótlegt að útbúa.

Blandið fljótandi hráefnunum vel saman þar til allt hefur blandast saman. Vigtið þurrefnin og bætið við vökvann. Hrærið allt saman með matvinnsluvélinni í 10 mínútur. Deigið er frekar mjúkt en þetta er rétt að gera.

Setjið deigið í bökunarpappírsklædda ofnform, sléttið úr og látið standa í 1.5 klst. Á þessum tíma getur máltíðin bólgnað vel.

Stráið brauðinu með vatni og setjið í kaldan ofninn og kveikið á ofninum, látið bakast við 170° og bakið í 1 klst.

Eftir bökunartímann er brauðið tekið úr forminu og bakað í 10 mínútur í viðbót. Slökkvið á ofninum og bakið brauðið í 15 mínútur við afgangshita. Opnaðu nú ofninn aðeins svo rakinn komist út. Látið brauðið hvíla í 15 mínútur í viðbót með ofninn örlítið opinn.

Taktu brauðið úr ofninum og láttu það kólna alveg.