John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir andabringur flakið:
- 5 Stk. Andabringa
Fyrir punch fíkjur:
- 6 Stk. Fíkjur þroskaðar
- 200 ml rauðvín
- 100 ml Portvín
- 50 g Rottusykur
- 1 Stk. Negul
- 1 Stk. lárviðarlaufinu
- 2 St Allspice korn
- 4 Stk. Myljið piparkorn
- 3 Sch. Ginger
Fyrir grænu baunirnar:
- 450 g Grænar baunir
- 4 Stk. Piparkorn
- Salt
- 30 g Smjör
- 8 Sch. Röndótt beikon
- 1 kg Vaxkenndar kartöflur
Leiðbeiningar
Andabringur flök
- Steikið andabringuflakið á roðhliðinni á pönnu og snúið við þar til það er stökkt. Settu síðan á vírgrind og settu á efstu hilluna í kalda ofninum. Notaðu yfirborðsgrillið til að halda áfram að steikja hýðið þar til það er stökkt. Eftir steikingu, kryddið með salti og pipar.
Kýla fíkjur
- Látið rauðvín, púrtvín, sykur og krydd malla í um 15 mínútur og hellið öllu í gegnum sigti. Bætið helmingnum fíkjum út í, látið suðuna koma upp, takið út og haldið heitum. Minnkaðu bruggið um helming, eða þykkið það með smá maíssterkju. Setjið að lokum fíkjurnar aftur út í og haltu öllu heitu.
Grænar baunir vafðar inn í beikon
- Þvoið og hreinsið baunirnar og, ef nauðsyn krefur, takið úr þræðinum, ekki brotna. Látið suðuna koma upp söltu vatni með piparkornunum í um tveggja fingrum háum potti. Setjið baunirnar út í og eldið við vægan hita í um 6-8 mínútur.
- Fjarlægðu síðan baunirnar úr brugginu og skolaðu með köldu vatni. Leggið svo beikonsneiðarnar út, hyljið með 6-8 baunum og rúllið beikoninu upp. Bræðið smjörið á pönnu og hellið pökkunum út í.
Saltar kartöflur
- Flysjið vaxkennda kartöfluna og látið sjóða í söltu vatni í um það bil 15 mínútur.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 101kkalKolvetni: 14.8gPrótein: 4.7gFat: 1.2g
