Emma Miller
Fólk getur valið úr jurtaafurðum sem eru eins nálægt náttúrulegum og mögulegt er.
Heilbrigðisstarfsmenn mæla oft með því að innihalda fleiri ferskan, heilan mat í mataræði þínu. Að borða náttúrulegan mat frekar en mjög unnin matvæli getur haft marga heilsufarslegan ávinning.
Tvær nýjar athugunarrannsóknir hafa skoðað kosti jurtafæðis. Báðar rannsóknirnar fylgdu þátttakendum í meira en áratug til að fylgjast með þróun í heilsu og matarvali.
Næringarráðleggingar USDA
Bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) hefur sett leiðbeiningar um mataræði í meira en 100 ár. Þó að reglurnar hafi breyst með tímanum hefur USDA lengi lagt áherslu á að borða matvæli sem innihalda næringarefnin sem þarf til að viðhalda góðri heilsu.
Eins og er, mælir USDA með því að einstaklingsmataræði ætti að samanstanda af eftirfarandi
- ávextir
- grænmeti
- korn
- prótein
- mjólkurvörur
Byggt á daglegu mataræði upp á 2,000 hitaeiningar bendir landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna til að fólk borði 2 bolla af ávöxtum, 2.5 bolla af grænmeti, korn, próteinfæði og 3 bolla af mjólkurvörum.
Þetta bendir líka til þess að fólk geti breytt próteingjöfum sínum og borðað magrar máltíðir af og til.
Rannsóknir á mataræði á unga aldri
Fyrsta nýja rannsóknin, sem ber titilinn "Plant-Based Diet and Risk of Cardiovascular Disease in Young and Middle Age," var birt í Journal of the American Heart Association.
Rannsakendur þessarar rannsóknar fylgdust með næstum 5000 ungum fullorðnum á aldrinum 18 til 30 ára þegar hún hófst. Rannsóknin stóð í 32 ár.
Enginn þátttakenda var með hjartavandamál þegar rannsóknin hófst. Í gegnum árin mátu læknar heilsu þátttakenda, spurðu um matinn sem þeir borðuðu og gáfu þeim mataræði.
Í lok rannsóknarinnar höfðu tæplega 300 manns fengið hjarta- og æðasjúkdóma. Það sem meira er, eftir að hafa leiðrétt fyrir ýmsum þáttum, þar á meðal kynþætti, kyni og menntunarstigi, komust rannsakendur einnig að því að fólk með mest jurtafæði og hærra gæðastig mataræðis var 52% ólíklegri til að fá hjartasjúkdóma en þeir sem voru með minnst plöntu -miðað mataræði.
„Næringarríkt mataræði sem byggir á plöntum er gagnlegt fyrir hjarta- og æðaheilbrigði. Plöntubundið mataræði er ekki endilega grænmetisfæði,“ segir Dr. Yuni Choi, einn höfunda rannsóknarinnar fyrir unga fullorðna.
Dr. Choi er fræðimaður við lýðheilsuskóla háskólans í Minnesota í Minneapolis.
„Fólk getur valið úr matvælum úr jurtaríkinu sem er eins nálægt náttúrulegu og mögulegt er og er lítið unnið. Við teljum að fólk geti stundum tekið dýraafurðir í hóf, eins og magurt alifuglakjöt, magan fisk, egg og fitusnauðar mjólkurvörur,“ segir Dr. Choi.
Christine Kirkpatrick, næringarfræðingur með meistaragráðu í heilbrigðisstjórnun og stofnandi KAK ráðgjafar, sagði Medical News Today frá rannsókninni.
"Gögnin sem kynnt eru í þessari rannsókn eru í samræmi við fyrri rannsóknir á plöntubundnu mataræði, langlífi og efnaskiptaheilbrigði," sagði Kirkpatrick.
„Ég er ekki hissa á niðurstöðunum,“ sagði hún, „og kannski er málið að það er aldrei of seint eða of snemmt að byrja á plöntubundnu mataræði.
