John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir gerdeigið:
- 25 g Margarín
- 1 msk Sykur, hvítur, fínn
- 40 g Mjólk
- 1 Egg, stærð S
- 1 msk Vanilludropar
- 200 g Hveiti, gerð 405
- 1 Tsk Sítrónubörkur, rifinn
Til að hylja:
- 1 Dós af apríkósum, tæmd þyngd 250 g
- 2 msk Sítrónusafi
- 1 msk Appelsínulíkjör
- 2 msk Matarsterkju
- 750 g epli
- 50 g Rúsínur
Fyrir stráið:
- 100 g Flour
- 70 g Þurrkuð kókoshneta
- 60 g Smjörlíki, kalt
- 1 Tsk Vanilludropar
- 70 g Sykur, hvítur, fínn
- 1 Tsk Cinnamon
- 2 Klípur Kardimommuduft
Svo:
- Smjörlíki til að smyrja mótið
Til að skreyta:
- Blóm og laufblöð
Leiðbeiningar
- Allt hráefni í deigið verður að vera við stofuhita. Bræðið smjörlíkið í vatnsbaði og gætið þess að hita það ekki yfir 50 gráður. Látið kólna niður í stofuhita. Leysið ger, salt og sykur upp í mjólkinni. Þeytið eggið, þeytið með vanilluþykkni og bætið út í mjólkina. Bætið restinni af hráefnunum út í og vinnið saman í slétt deig. Látið hefast á heitum stað í 1 klst. Hnoðið síðan kröftuglega.
- Tæmið apríkósurnar og skerið í þunnar sneiðar. Kryddið eftir smekk með 1 msk af sítrónusafanum og appelsínulíkjörnum og blandið maíssterkjunni saman við.
- Þvoið, hreinsið, afhýðið og helmingið eplin og fjarlægið kjarnann. Skerið helmingana á ská í hálfa hringi ca. 6 mm þykkt og dreypið afganginum af sítrónusafanum yfir.
- Hitið ofninn í 180 gráður. Skerið kalt smjörlíkið í flögur fyrir crumble og notið restina til að gera gróft crumble.
- Kvistið 100 g af deiginu og mótið í 2 rúllur ca. 82 cm langur. Snúðu þessum í snúru. Klæðið formið með restinni af deiginu og setjið snúruna á kantinn.
- Hyljið botninn með helmingnum af eplum. Stráið rúsínum og apríkósum yfir. Hellið afgangnum af eplum ofan á og endið með crumble. Setjið í ofninn á meðalhita og bakið þar til gullinbrúnt í u.þ.b. 30 - 40 mínútur.
