Eplastrudel úr laufabrauði í rjómabaði

Fyrst eru eplin afhýdd og skorin smátt, þeim er síðan dreift á útrúllað laufabrauð og púðursykri, kanil og rúsínum stráð yfir. Síðan er strudelinu rúllað upp og húðað með eggi. Strudelið er svo bakað við 175 gráður þar til það er orðið fallega brúnt. Á meðan strúturinn er í ofninum er vanillusósan útbúin: Köldu mjólkinni hellt í pott og búðingduftinu og sykrinum strax bætt út í, hrært stöðugt í. Hrærið þar til búðingurinn hefur soðið einu sinni, takið þá af hellunni og látið kólna aðeins. Hellið búðingasósunni á djúpa diska og setjið eplastrudel skorinn í 4 bita ofan á. Berið fram flórsykri stráð yfir.