Arabískt tómatagúrkusalat

Þvoið gúrkuna og skerið í sneiðar ca. 0.5 cm á þykkt með hýðinu, síðan fjórðu sneiðarnar til að mynda teninginn. Þvoið tómatana og skerið líka í teninga, skerið laukinn í litla teninga. Setjið allt í skál og blandið aðeins saman, bætið nú þurrkuðu myntu, kúmeni, salti, paprikudufti, olíu og sítrónusafa út í. Hrærið kröftuglega svo allt blandist vel og látið standa í nokkrar klukkustundir í kæli, þá bragðast salatið enn betur. Hentar frábærlega sem meðlæti eða sóló en fyrir 2 manns. verði þér að góðu