Eru niðursoðnar mandarínur meðhöndlaðar með saltsýru?

Er það satt að skinnið af niðursoðnum mandarínum sé fjarlægt með saltsýru? Ef svo er, þarf það ekki að vera á dósinni?

Niðursoðnar mandarínur líta fullkomnar út – engir hvítir hlutar sjást og jafnvel skinnin eru fjarlægð alveg.

Fyrir vinnslu eru ávextirnir fyrst skrældar, stundum með höndunum, en einnig með hjálp gúmmívals. Síðan er mandarínunum skipt í einstaka hluta með sterkum vatnsstraumi og koma svo í raun í saltsýrubað.

Mandarínubitarnir eru í mjög þynntu saltsýrunni í um hálftíma og þá er hvítan og húðin horfin. Til að hold ávaxtanna sé ekki ætið í burtu er það baðað í mjög þynntum ætandi gosi. Þetta mun hlutleysa saltsýruna. Tangerínubitarnir eru síðan skolaðir aftur með vatni til að fjarlægja allar sýru- og lúgarleifar.

Engar merkingar eru á innihaldslistanum á dósinni með mandarínum, þar sem saltsýran eða ætandi gosið er fjarlægt aftur og hefur ekki lengur nein tæknileg áhrif í lokaafurðinni.