John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Asískar paprikusneiðar:
- 230 g Steik mjöðm
- 150 g 1 rauð paprika
- 150 g 1 gulur pipar
- 150 g 1 græn paprika
- 150 g 1 Laukur
- 2 msk sólblómaolía
- 2 msk Sæt hoisin sósa
- 1 msk Hoisin sósa
- 1 msk ostru sósa
- 1 msk Sæt sojasósa
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 1 Tsk Augnablik kjúklingasoð / að öðrum kosti 1 tsk glútamat
- 200 ml Tært seyði (1 tsk instant seyði)
- 1 msk Tapioka sterkja
Steikt hrísgrjón:
- 100 g Basmati hrísgrjón / soðin ca. 350 g
- 300 ml Vatn
- 0,5 Tsk Salt
- 2 msk sólblómaolía
- 2 stykki Egg
- 50 g Ertur frosnar
- 1 msk Létt sojasósa
- 1 msk Smjör
Leiðbeiningar
Asískar paprikusneiðar:
- Þvoið steikarmjöðmirnar, þerrið þær með eldhúspappír, skerið fyrst í sneiðar og síðan í strimla. Hreinsið og þvoið paprikuna (rauða, gula og græna) og skerið í fína strimla. Afhýðið laukinn í fjórum hluta, skerið í sneiðar og dragið í sundur í strimla. Hitið wokið, bætið við / hitið upp sólblómaolíu (2 msk), steikið steikarmjötslengjurnar kröftuglega / hrærið og rennið þeim að brúninni á wokinu. Bætið við laukstrimlum / hrærið og bætið loks paprikustrimlunum / hrærið út í. Með hoisin sósu (2 + 1 msk), ostrusósu (1 msk), sætri sojasósu (1 msk), grófu sjávarsalti úr myllunni (3 stórar klípur), lituðum pipar úr myllunni (3 stórar klípur) og kjúklingasoði (1 tsk / valkostur 1 tsk glútamat) og gljáðu / helltu tæru seyði (200 ml). Látið allt malla/sjóða í um 7 - 8 mínútur og þykkjið að lokum með tapíókasterkju (1 msk) uppleyst í smá köldu vatni.
Steikt hrísgrjón:
- Eldið hrísgrjónin daginn áður. Til að gera þetta hitað þið vatn (300 ml) með salti (½ teskeið), hrærið hrísgrjónunum út í, látið suðuna koma upp í stutta stund og eldið með loki á lægsta hitastigi í um 20 mínútur. Ekki lyfta lokinu á meðan eldað er. Rífið að lokum hrísgrjónin í gegn með gaffli og kælið til næsta dags. Hitið wokið, bætið við/hitið sólblómaolíu (2 msk), opnið eggin, þeytið gróft og setjið í wokið. Þegar þú steikir skaltu rífa eggin og ýta þeim að jaðri woksins. Bætið baunum (50 g), kryddið með léttri sojasósu (1 msk) og hrærið allt saman í stutta stund. Bætið soðnum hrísgrjónum og smjöri (1 msk) út í og steikið allt saman / hrærið. Haldið heitu þar til borið er fram.
Berið fram:
- Þrýstið steiktu hrísgrjónunum í bolla og hvolfið þeim á diskinn. Bætið við asískum paprikustrimlum og berið fram með pinna.
