John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Bakaður regnbogasilungur:
- 500 g 2 regnbogasilungar, 250 g hver
- 1 Álskel
- 2 msk Maísolía
- 2 Tsk Salt
- 1 Tsk Sæt paprika
- 1 Tsk Milt karrýduft
- 1 Tsk Malaður litaður pipar
- 1 Tsk Hvítlauksduft
- 2 msk Maísolía
Hunangsbúnt gulrætur:
- 500 g 12 gulrætur
- 1 Tsk Salt
- 1 msk Smjör
- 1 msk Maísolía
- 1 msk Fljótandi hunang
- 4 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 4 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
Berið fram:
- 2 Diskar Lemon
- 1 ½ litlir vínrótatómatar
- 2 Stilkur Gulrótarjurt
Leiðbeiningar
Bakaður regnbogasilungur:
- Þvoðu regnbogasilungana tvo vandlega með köldu vatni og þurrkaðu með eldhúspappír. Blandið saman kryddblöndu úr salti (2 tsk), sætri papriku (1 tsk), mildu karrídufti (1 tsk), möluðum lituðum pipar (1 tsk) og hvítlauksdufti (1 tsk). Notaðu það til að krydda regnbogasilunginn að innan sem utan. Dreifið maísolíu (2 msk) í álform, leggið regnbogasilungana tvo ofan á og eldið/bakið í forhituðum ofni við 200°C í um 20 mínútur. Rétt áður en bökunartímanum lýkur skaltu pensla regnbogasilunginn með maískímolíu (2 msk).
Hunangsbúnt gulrætur:
- Afhýðið gulræturnar með skrælnaranum og látið um 1 cm af grænum gulrótum standa. Eldið í söltu vatni (1 tsk salt) í um 5-6 mínútur og látið renna af. Hitið smjör (1 msk) og maísolíu (1 msk) á pönnu, bætið gulrótunum út í, dreypið fljótandi hunangi yfir (1 msk) og steikið/karamelliserið á öllum hliðum, hrærið stöðugt í. Kryddið að lokum með grófu sjávarsalti úr myllunni (4 stórar klípur) og lituðum pipar frá myllunni (4 stórar klípur).
Berið fram:
- Berið regnbogasilunginn fram með hunangsbunuðum gulrótum og skreytt hvern með sítrónubátum, ½ vínviðartómati og gulrótargrein.
