Bakstur: Eplasmölterta með möndlukaramellu

Látið smjörið bráðna og gerið mylsnudeig ásamt hveiti, sykri, salti og kanil. Smyrjið tertuform (30cm) og setjið bökunarpappírsrönd í það þannig að annar endinn líti yfir brúnina.

Hellið þremur fjórðu af deiginu í formið og dreifið jafnt. Bakið í forhituðum ofni við 180 gráður í um 15-20 mínútur. Blandið restinni af deiginu aftur saman við smá hveiti og bakið mylsnuna sem myndast á bökunarplötu í um það bil 10 mínútur. Látið kólna.

Látið suðuna koma upp í eplabitunum með sykri, kanil og negul. Hrærið kartöflumjölinu út í vatnið og bætið við sjóðandi eplin. Blandið vel saman. Fjarlægðu negulnaglana og láttu fyllinguna kólna.

Ristið möndlurnar á pönnu án fitu, setjið til hliðar og látið kólna.

Hitið sykur og smjör í potti og hrærið þar til sykurinn hefur leyst upp. Um leið og ljósbrúnn litur kemur í ljós er kanil og mascarpone bætt út í og ​​hrært vel. Blandið að lokum möndlunum saman við.

Kreistið sítrónuna og bætið skeið við púðursykurinn og hrærið. Um leið og æskilegri samkvæmni er náð skaltu hætta að bæta við safanum.

Smyrjið nú fyrst eplablöndunni á molabotninn, hyljið hann síðan með karamellunni. Dreifið sérbökuðu molanum ofan á og hellið sítrónukreminu yfir.