Grunnuppskrift fyrir indverskan Dal (með rauðum linsum)

Setjið dalinn í fínt sigti og þvoið undir köldu rennandi vatni. Hrærið í sigtinu með fingrunum. (Því eldri sem dalurinn er, því meiri froða ... hún mun líklega ekki skolast alveg í burtu.) Fyrir einn hluta dal eru 3-4 hlutar vatns. (Það fer eftir tegund af dal / linsubaunir, magnið sem þarf getur verið breytilegt ... ef nauðsyn krefur skaltu einfaldlega bæta við öðrum hluta af vatni síðar)

Setjið dal og vatn í pott og bætið við um 1 / 3-1 / 4 tsk af túrmerik ... vatnið ætti að fá gulleitan lit. Í millitíðinni, þvoið tómatana, saxið þá gróft og bætið helmingnum af þeim út í dallinn. Eldið dallinn yfir lokuðum potti við lágan-miðlungshita. Um leið og auðvelt er að mylja dallinn á kantinum á pottinum með skeið er hann tilbúinn.

Undirbúið laukblönduna samsíða dalnum: Skerið laukinn í gróft sneiðar og setjið á heita pönnu með 0.5 msk ghee til steikingar og steikið við meðalhita. Bætið sinnepsfræjum, karrýlaufum, garam masala og chilli pipar út í. Laukarnir eiga að setja vel steiktan svip eða líta aðeins brúnn ... ef þarf, hækkið hitann. Um leið og laukblandan hefur fengið þann lit sem óskað er eftir er hinum hluta tómatanna bætt út í og ​​steikt í stutta stund.

Bætið laukblöndunni við dal í pottinum, hrærið í og ​​kryddið með salti. Dreypið um það bil 1 matskeið af ghee yfir dallinn, látið malla í smá stund og hrærið áður en það er borið fram. Njóttu máltíðarinnar! Chapati bragðaðist líka vel.

Nákvæmt magn af dal var ekki gefið upp, þar sem magnið í grömmum er mismunandi eftir því hvaða belgjurt er valin. Hins vegar er hægt að stilla sig um hversu mikið af hrísgrjónum á að elda fyrir 2 manns ... Dal er mun mettara, þess vegna myndi ég nota ca. Það fer eftir óskum þínum, dalurinn er hægt að bera fram með rökum eða tiltölulega þurrum samkvæmni, stilla vatnsmagnið eða einfaldlega elda það án loks í lokin. Í staðinn fyrir ghee til steikingar er líka hægt að nota olíu (ekki ólífuolíu) ... afbrigðið með ghee er svo sannarlega þess virði fyrir gesti! Ef þú myllir þurrkaða chilli piparinn verður hann stökkur og heitur og ég þarf alltaf að "slökkva" hann með jógúrt eða fínpússa réttinn á disknum mínum. Hins vegar, ef þú skilur þurrkaða chilli piparinn eftir heilan, færðu skemmtilega kryddjurt. Ef þú hefur tækifæri til að nota fersk karrýlauf og ferskan grænan chilli pipar, þá ættir þú að gera það. Það er líka sérstaklega bragðgott ef þú stráir fersku, söxuðu kóríander yfir dalinn.