John Myers
Ef þú þekkir bara grænu hlauparbaunirnar þá ertu að missa af. Vegna þess að belgjurtir eru fáanlegar í mörgum öðrum afbrigðum, sem skora með verðmætum hráefnum og fjölbreyttu bragði. Finndu út meira í yfirliti okkar yfir baunaafbrigði.
Frá þykkum til stangalaga: tegundir af baunum
Þau eru stundum blettótt, stundum einsleit gul, brún, hvít eða græn. Mjótt og stangalaga eða ávöl og þykk. Þurrkað eða ferskt: henni er sama um leiðindi! Mismunandi tegundir bauna veita sjónræna og bragðgóða fjölbreytni í eldhúsinu. Og: Margar eru fáanlegar ferskar á staðnum sem baunir frá Þýskalandi og gera þannig sjálfbæran matvælaframboð. Innri gildin eru líka áhrifamikill. Þar sem belgjurtirnar eru ríkar af grænmetispróteini koma þær auðveldlega í stað snitsel, steik og co., sem er ekki bara vel þegið af grænmetisætur og vegan. Fæðutrefjar halda meltingu uppteknum - stundum kannski of mikið. Krydd eins og kúmen og réttur undirbúningur hjálpa til við að tryggja að „hver lítil baun gefur ekki af sér smá eitthvað“. Sérfræðingurinn segir meira þegar hann svarar spurningunni: „Af hverju geturðu ekki borðað baunir og belgjurtir hráar? Hér á eftir gefum við stutt yfirlit yfir vinsælustu tegundir bauna.
Garðbaun: frummóðir margra afbrigða
Innfæddar tegundir af baunum eins og stöng baunum með afbrigðum þeirra eins og vaxbaunin, gula belgjurtaafbrigðið, snapsbaunir og grænar baunir tilheyra allar „haricot baunir“ tegundunum. Aflöngu belgjurtirnar á löngum kænunum má reyndar finna í mörgum görðum. Sælkerar kunna að meta fínu, tiltölulega mjúku skelina, sem bókstaflega bráðnar í munninum eftir matreiðslu, sérstaklega ef um er að ræða vaxbaunir. Grænu baunirnar í þessum flokki má finna sem klassískan meðlæti með kjöti og fiski í mörgum hefðbundnum matargerðaruppskriftum.
Breiðar baunir og baunir
Sá sem hugsar um belgjurtir, auk hlaupabaunarinnar, hefur fljótt myndir af baunategundum í huga sem eru litlar og bústnar. Raunar tilheyra hvítar baunir, rauðar nýrnabaunir og blettabaunaafbrigði eins og hlaupabaunir eða eldbaunir líka garðbaununum. Þetta eru vinsælar niðursoðnar og þurrkaðar baunir sem eru frábærar til að geyma í eldhússkápnum. Hægt er að útbúa fyllingarrétti eins og litríkt baunasalat, klassískt chilli con carne eða baunapottrétt hvenær sem er. Breiðar baunir, einnig þekktar sem túnbaunir eða breiður baunir, eru jurtafræðilega ekki baunir, heldur vippar.
Þegar það kemur að baunaafbrigðum er þér dekrað við að velja. Eftirfarandi þumalputtaregla getur verið lítil hjálp við ákvarðanatöku: Ef þú vilt borða baunirnar ásamt belgnum sem meðlæti, þá eru runner og bush baunir góður kostur. Baunafræ, eins og nýrnabaunir, virka vel sem aðalefni í máltíð.
