Nautamjöt á kartöflu- og hvítlauksmauki með kúrbítsrúllum

Taktu kjötið úr ísskápnum, þynntu með pappírsþurrku og marineraðu síðan með pipar og ólífuolíu

Afhýðið kartöflurnar og eldið þær í söltu vatni

Saltið mjólkina örlítið og látið suðuna koma upp ásamt hvítlauksrifunum og lækkið síðan í ca. 10 mínútur

Notaðu skrælnarann ​​til að skera kúrbítinn í strimla, kryddaðu með salti og steiktu síðan á báðum hliðum í smá ólífuolíu

Skerið kartöfluna í fína strimla, hitið það svo á „kúrbítssteikinni“ og látið það sundrast aðeins. Ristið furuhneturnar fitulausar á sérstakri pönnu

Maukið kindaostinn með gaffli og blandið síðan vandlega saman við svissnesku kartöfluna og furuhneturnar. Hellið blöndunni í kúrbítinn, rúllið upp, setjið í eldfast mót, stráið smá mozzarella yfir og bakið svo í ofni við 180° í um 15 mínútur

Tæmið kartöflurnar, leyfið þeim að gufa upp, hellið svo hvítlauksmjólkinni yfir þær og kreistið út í maukið (ef þarf, kryddið aðeins með grænmetiskrafti eða salti)

Saltið steikurnar, steikið þær svo á báðum hliðum við ekki of háan hita (engin olía á pönnunni, því steikurnar voru marineraðar í olíu) ásamt rósmaríngreinunum í um 3 mínútur, látið síðan hvíla í álpappír í 5 mínútur (einnig má setja í ofninn, sem þegar hefur verið slökkt á, þar sem kúrbítsrúllurnar voru í!)

Kryddið kartöflumúsina eftir smekk og berið fram með kúrbítsrúllunum og mjöðmsteikunum. Ef þú vilt geturðu líka búið til smá sósu úr afganginum af steikinni. Verði þér að góðu