Kúrbítssnitsel vafinn inn í maísflögu með sellerí, kartöflum og sítrónumauki

Þvoið, afhýðið og skerið sellerí og kartöflur í litla bita. Setjið allt í pott, saltið og bætið grænmetiskraftinum og mjólkinni út í. Við meðalhita með lokið opið í um 20 mínútur. Eldið þar til það er mjúkt, hrærið af og til. Þvoið kúrbítinn og skerið langsum í um 1 cm þunnar sneiðar. Steikið þær í ólífuolíu þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum og setjið á eldhúspappír. Myljið korflögin lítillega og blandið saman við brauðmylsnuna. Stráið kúrbítssneiðunum yfir salti og pipar og hvolfið þeim í kornflögu-brauðmylsnuna og steikið varlega á báðum hliðum á pönnunni. Maukið kartöflur og sellerí með handblöndunartæki, nuddið ytri börkinn af sítrónunni og bætið út í maukið, kryddið með múskati, salti, pipar og skvettu af sítrónusafa. Raðið kúrbítssnitseli og mauki á diska og berið fram.