Bjór útrunninn: Drekka hann eða henda honum?

Bjór er útrunninn - þú getur gert það

Best fyrir dagsetning (MHD) fyrir bjór gefur aðeins til kynna hvenær framleiðandi ábyrgist að hægt sé að njóta hans. Geymsluþol bjórsins nær fram yfir tilgreindan dag.

• Það er yfirleitt engin heilsufarsáhætta með útrunnum bjórum. Jafnvel mjög gamall bjór er enn hægt að njóta í mörg ár.
  Þetta er vegna örlítið súrt pH bjórsins. Örlítið sýrustig kemur í veg fyrir þróun óæskilegra, bragðbreytandi og að lokum óhollra baktería.
• Nokkrum mánuðum eftir best fyrir dagsetninguna er ilmurinn af humlunum þó hægt og rólega að tapast. Í sumum tilfellum getur próteinið einnig flokkast.

Útrunninn bjór: Sumar tegundir endast í nokkur ár

Það er engin þumalputtaregla um hvenær útrunninn bjór er ekki lengur drykkjarhæfur. Það fer eftir tegund bjórs, bjórinn getur samt bragðast vel mánuðum til árum eftir að BBD er útrunnið.

• Bock bjórar eru stundum geymdir viljandi í langan tíma. Yfirlagið ætti að hafa jákvæð áhrif á bragðið. Hér er jafnvel talað um þróun sherry- eða viskítóna.
• Þetta á þó aðeins við um nokkra bjóra. Pils og Co breyta smekk þínum aðeins nokkrum mánuðum eftir best-fyrir dagsetningu. Bragðið verður öðruvísi, en ekki endilega verra.
• Ef mögulegt er ættir þú að drekka bjóra með miklu humlainnihaldi eins og IPA og Pilsner áður en best-fyrir dagsetning er náð. Því lengur sem bjórinn er geymdur, því sterkari er humlinn og þar með beiskt bragðið. Eftir best-fyrir dagsetninguna eru mikið humlaðir bjórar oft bitrari en venjulega.
• Hins vegar ættir þú að fara varlega með óáfengan bjór og blandaða bjórdrykkja. Vegna þess hve áfengishlutfallið er lágt eða ekki, geta þessar bjórtegundir skemmst aðeins nokkrum mánuðum eftir best-fyrir dagsetningu.

Gerðu prófið: er bjórinn enn góður?

Fyrstu sex mánuðina eftir fyrningardagsetningu ætti sérhver þýskur bjór enn að vera hægt að drekka. Hins vegar gæti bragðið hafa breyst þá.

• Hellið bjórnum í glas, þú getur dæmt um gæði. Ef tiltölulega lítil froða myndast hefur hún misst ferskleika sinn. Hann er áfram ætur.
  Þegar þú opnar það ættirðu samt að geta fundið fyrir þrýstingnum. Minni þrýstingur á lokinu þýðir minna koltvísýring í bjórnum.
• Þegar um heimabruggaðan bjór er að ræða er yfirleitt engin best-fyrir dagsetning. Aftur, þú ættir að treysta á skilningarvitin þín.
• Í mjög sjaldgæfum tilfellum getur mygla myndast á lokinu. Svo á auðvitað að henda bjórnum. Hins vegar, með köldum og þurrum geymslum, þarftu ekki að hafa of miklar áhyggjur af útrunnum bjór þínum.