Soðið nautakjöt með piparrótarsósu, hunangsgulrótum og þríburum

Þvoðu borðplötuna og þurrkaðu hana með eldhúspappír. Hitið vatn (3.5 lítra) með salti (1 msk) að suðu, bætið soðnu nautakjöti út í og ​​látið malla í um 5 klukkustundir. Í millitíðinni skaltu hreinsa súpugrænmetið. Til að gera þetta skaltu afhýða gulræturnar með skrælnaranum, skera í tvennt eftir endilöngu og skera á ská. Hreinsið selleríið, skerið fyrst í strimla og síðan í litla demanta. Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og skerið í hringa. Þvoið steinseljuna og hristið þurrt. Bætið hreinsuðu súpugrænmeti út í eftir 5 tíma eldun og látið allt elda í 5 tíma í viðbót. Takið kjötið út með sleif, látið það hvíla aðeins og skerið svo í sneiðar.

Bræðið smjör (2 matskeiðar) í potti, stráið hveiti yfir (2 matskeiðar), hrærið saman við með þeytara (brennið í!) Og gljáið/hellið soðinu yfir (500 ml). Bætið við/hrærið rjómanum piparrót (185 g) og matreiðslurjómanum (150 g). Með grófu sjávarsalti úr kvörninni (3 stórar klípur), lituðum pipar úr myllunni (3 stórar klípur), sykri (2 stórar klípur), sítrónusafa (2 stórar klípur), glútamat (½ tsk), instant nautakraftur (½ klípa) teskeið) og Kryddið fljótandi Maggi wort (2 sterkar skvettir). Að lokum er sultanunum bætt út í / hrært saman við (75 g).

Hreinsið / penslið gulræturnar, skerið endana af, eldið í söltu vatni (1 tsk salt) með instant nautakrafti (1 tsk) í um það bil 10 mínútur og fjarlægið. Hitið smjör (1 msk) með sólblómaolíu (1 msk) á pönnu, bætið gulrótunum út í og ​​steikið við vægan hita. Stráið fljótandi hunangi (1 msk) og sætri sojasósu (1 msk) yfir og kryddið með grófu sjávarsalti úr myllunni (3 stórar klípur) og lituðum pipar úr myllunni (3 stórar klípur).

Afhýðið og þvoið þríburana (litlar, vaxkenndar kartöflur!), Myljið þær í söltu vatni (1 tsk salt) með túrmerik (1 tsk) og heilum kúmenfræjum (1 tsk) í um 20 mínútur og látið renna af.

Skiptið 2 sneiðum af soðnu nautakjöti á 4 diska og berið fram með piparrótarsósu, hunangsgulrótum og þríburum, skreytt með jarðarberjum og basil. Trönuber eru nóg með því.

Fyrir ljúffenga súpu fyrir 6 manns: Skerið restina af kjötinu í teninga og bætið soðinu út í. Skerið steinseljuna niður og bætið henni saman við fínu soðnu súpurnarúðlunum.