John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 300 g Heilhveiti speltmjöl
- 100 g Rúgmjöl
- 12 g Salt
- 1 teskeið Jarðkúm
- 21 g Ferskt ger - hálfur teningur
- 75 g Náttúrulegur súrdeigsvökvi í poka
- 1 matskeið Extra ólífuolía
- 150 ml Vatn - ca.
Leiðbeiningar
- Setjið hveiti, salt, kúmduft, mulið ger og súrdeig í skál matvinnsluvélarinnar og blandið í um tvær mínútur á meðalstyrk.
- Bætið nú köldu vatni rólega út í, látið hræra - skiptið aftur í lægri stillingu - þar til deigið losnar af brún skálarinnar en festist ekki.
- Bætið nú olíunni út í og hnoðið deigið í um 10 mínútur.
- Mótið brauð, setjið á bökunarplötu, skerið í það með beittum hníf, sprautið með saltvatni, setjið stóra skál yfir og látið hefast í ofni við um 40 gráður þar til rúmmálið hefur tvöfaldast.
- Fjarlægðu skálina, sprautaðu aftur með saltvatni, stráðu yfir hveiti og bakaðu síðan við 210 gráður í um 45 mínútur.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 365kkalKolvetni: 48.7gPrótein: 6.5gFat: 15.9g
