John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 350 g Hveiti
- 350 g Speltmjöl
- 2 Tsk Salt
- 1 Tsk Bökunarmalt
- 70 g Smjör
- 500 ml Kjötkál
- 1 Tsk Sugar
- 1 teningur Ger
- Eggjarauður og mjólk til að dreifa
- Hugsanlega skinka, ostur, salami,
- Súkkulaði eða Nutella til að fylla
Leiðbeiningar
- Einnig er hægt að útbúa rúllurnar vel á kvöldin og láta kruðeríin liggja á mjög köldum stað fram á morgun. En ekki hafa áhyggjur, þær opnast mikið og eru þá mjög lausar og loftgóðar. Á morgnana, bakaðu einu sinni og morgunmaturinn croissants eru tilbúinn
- Leysið sykurinn og gerið upp í súrmjólkinni.
- Setjið báðar hveititegundirnar, salt, bökunarmalt og mjúkt smjör í skál. Bætið gersúrmjólkinni út í og vinnið úr því í slétt deig. Látið deigið hefast í 30-45 mínútur þar til það hefur tvöfaldast.
- Hnoðið deigið aftur og fletjið því út í 50-60 cm hring. Skiptið hringnum í 12 hluta eins og köku. Ef þú vilt geturðu nú fyllt kruðeríin með fyllingu eftir eigin smekk.
- Rúllið hverjum þríhyrningslaga bita upp frá breiðu hliðinni þannig að smjördeigshorn myndast. Setjið croissants á bakka. Blandið eggjarauðum saman við mjólk og penslið croissants með því og látið hefast í 45 mínútur í viðbót.
- Forhitið ofninn í 170°. Bakið rúllurnar í 20 mínútur.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 205kkalKolvetni: 29.9gPrótein: 5.6gFat: 6.8g
