John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kjötbrauð:
- 400 g Kjötbrauð / 3 sneiðar
- 2 msk sólblómaolía
- 1 Tsk Sæt paprika
Steikt egg:
- 2 stykki Egg
- 2 msk sólblómaolía
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
Blómkál:
- 400 g Blómkál
- 1 Tsk Salt
- 2 msk Smjör
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
Kartöflumús:
- 400 g Kartöflur
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 1 msk Smjör
- 1 msk Rjómi
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 1 stór klípa Nýrifinn múskat
Berið fram:
- 2 stykki Basil ráð til að skreyta
Leiðbeiningar
Kjötbrauð:
- Haldið lifrarostsneiðunum á ská, steikið / brúnið á báðum hliðum á pönnu með sólblómaolíu (2 msk), kryddið með sætri papriku og haldið heitum í ofni við 50°C þar til borið er fram.
Steikt egg:
- Hitið pönnu með sólblómaolíu (2 msk), opnið eggin varlega og steikið rólega. Kryddið með grófu sjávarsalti úr myllunni (1 stór klípa hver) og lituðum pipar úr myllunni (1 stór klípa hver).
Blómkál:
- Hreinsið blómkálið, skerið í blómkál, eldið í söltu vatni (1 tsk salt) í um það bil 15 mínútur, hellið af í gegnum eldhússigti og bætið í heita pottinn. Bætið smjöri (2 msk) og grófu sjávarsalti úr kvörninni út í (2 stórar klípur) og blandið blómkálsflögunum í stutta stund.
Kartöflumús:
- Afhýðið, þvoið og sneiðið kartöflurnar, malaðar í söltu vatni (1 tsk af salti) með túrmerik (1 tsk), eldið í um 20 mínútur, hellið af í gegnum eldhússigti og setjið aftur í heitan pottinn. Bætið smjöri (1 msk), rjóma (1 msk), grófu sjávarsalti úr myllunni (2 stórar klípur), lituðum pipar úr myllunni (2 stórar klípur) og nýmöluðum múskati (1 stór klípa) út í og vinnið vel í gegn með kartöflustöppu / stimpla í gegn.
Berið fram:
- Berið fram lifrarost með steiktu eggi, blómkáli og kartöflumús, skreytt með basilíku.
