Smjörkrem mun ekki setja: Hvernig á að geyma kremið

Þetta hjálpar ef smjörkremið harðnar ekki

Eins og nafnið gefur til kynna er smjörkrem búið til með miklu smjöri. Klassíska smjörkremið inniheldur líka oftast vanilósaduft. Amerískt smjörkrem notar hins vegar flórsykur og mjólk. Mörg önnur innihaldsefni og samsetningar eru einnig mögulegar. Árangur smjörkremsins fer minna eftir hráefninu en hitastigi smjörsins sem notað er. Ef hitastigið er ekki rétt sameinast innihaldsefnin ekki sem skyldi og kremið verður of rennandi og hrynjandi.

• Í þessu tilfelli þarftu að stilla og breyta hitastigi smjörkremsins til að leyfa mismunandi innihaldsefnum að sameinast í eitt krem.
• Til að gera þetta er hægt að bræða lítið magn af kókosolíu eða pálmaolíu í vatnsbaði eða í örbylgjuofni á lágu afli. Bræddu fitunni þarf þá aðeins að setja hægt út í smjörkremið með hrærivélinni.
• Ef þú ert ekki með kókosolíu við höndina hjálpar stundum að taka hluta af rjómanum af og hita aðeins í örbylgjuofni. Bætið svo hitaða rjómanum rólega út í restina og blandið öllu saman með hrærivél.
• Ef kremið er enn loftkennt á eftir skaltu fjarlægja annan hluta og endurtaka ferlið.
• Þegar innihaldsefnin hafa loksins blandast saman og kremið er orðið slétt en samt of rennandi fyrir sprautupokann skaltu kæla kremið í nokkrar klukkustundir.
• Magn vökva sem þú hefur sett í smjörið, til dæmis í formi bragðefna eða litar, ræður líka á endanum. Notaðu fastan matarlit fyrir þykkara smjörkrem.

Svona mun klassíska smjörkremið örugglega heppnast

Ef þessi bragðarefur sem nefnd eru hjálpuðu ekki og kremið er enn of rennandi, þá er það eina sem hjálpar að undirbúa smjörkremið aftur. Það eru nokkur bragðarefur til að hjálpa þér að ná árangri.

1. Það fyrsta sem þarf að gera er að taka hráefnin fyrir smjörkremið út úr ísskápnum snemma. Við matreiðslu ætti allt að vera við stofuhita.
2. Fyrir klassíska smjörkremið er best að undirbúa búðinginn fyrirfram. Látið það kólna niður í stofuhita áður en þið blandið því saman við smjörið sem er líka við stofuhita.
3. Fyrst, án búðingsins, þeytið smjörið með hrærivélinni þar til það er næstum hvítt. Þú ættir líka að hræra búðinginn aftur þar til hann er rjómalögaður eftir að hann hefur kólnað.
4. Bætið búðingnum út í smjörið með skeið, þeytið hægt út í. Þannig að hvort tveggja ætti að blandast vel saman.

Ábendingar um amerískt smjörkrem

Bandaríska smjörkremið er útbúið án búðings og tekst nánast alltaf vel. Fyrir þá þarftu smjör, flórsykur og smá mjólk, sítrónusafa eða önnur bragðefni. Aftur ættu öll innihaldsefni að vera við stofuhita.

• Þeytið smjörið með hrærivélinni í um 3-5 mínútur. Smjörið á að vera næstum hvítt í lokin.
• Fyrir 250 grömm af smjöri þarf um 400 grömm af flórsykri. Mælið og sigtið flórsykurinn.
• Bætið nú flórsykrinum rólega út í smjörið og blandið á lægsta stigi.
• Þegar sykurinn hefur verið hrærður út í smjörið er öllum massanum blandað aftur með hrærivélinni á hæsta stigi í 2-3 mínútur.
• Ef smjörkremið er of þykkt fyrir sprautupokann má setja 1-2 matskeiðar af mjólk, eða sítrónusafa fyrir ferskara bragð, út í kremið.

Smjörkrem fyrir bollakökur með rjómaosti

Ef þú vilt skreyta bollakökur eða þú vilt að smjörkremið sé aðeins hollara og léttara geturðu búið til smjörkrem með rjómaosti og flórsykri. Hins vegar ætti rjómaosturinn að hafa eins hátt fituinnihald og hægt er svo rjóminn verði ekki of rennandi.

1. Aftur á að taka smjör og rjómaost út úr ísskápnum snemma og við stofuhita.
2. Þeytið pakka af smjöri með hrærivélinni.
3. Sigtið 350 grömm af flórsykri og hrærið þessu hægt út í smjörið með hrærivélinni.
4. Þegar flórsykrinum er blandað saman við smjörið er blöndunni blandað á hæsta hraða í um 2-3 mínútur.
5. Bætið nú 150 grömmum af rjómaosti út í rjómann og blandið öllu saman aftur. Smjörkremið með rjómaosti er tilbúið.