Kaka: Epla- og möndlukaka með apríkósugljáa

Hitið ofninn í 180 gráður (yfir- og undirhiti). Fyrir deigið blandið saman hveiti, kanil, lyftidufti, appelsínubakstri og möluðum möndlum og undirbúið. Þeytið sykur og smjör í hrærivélaskál með handþeytara þar til froðukennt. Bætið eggjunum út í einu í einu, hrærið í samtals u.þ.b. 3 mínútur á hæsta stigi. Blandið hveitiblöndunni smám saman út í þar til þú hefur slétt deig.

Smyrjið springform (stærð 26) þunnt. Dreifið deiginu í formið og sléttið úr. Afhýðið eplin, skerið áttundu og fjarlægið kjarnann. Skerið örlítið í breidd eplabitanna á viftulíkan hátt. Þrýstið ofan í deigið með skurðhliðina upp. Dreifið púðursykrinum yfir. Bakið í ofni í um 60 mínútur á miðri grind.

Takið kökuna úr ofninum og látið hana kólna aðeins og takið hana síðan varlega úr forminu. Hitið apríkósusultuna í potti og notið hana til að gljáa kökuna. Látið kólna alveg, skerið síðan upp og berið fram. Ef þú vilt geturðu borið það fram með þeyttum rjóma eða vanillusósu. Skemmtu þér á meðan þú njótir :-).