John Myers
Indversk, kínversk og frönsk áhrif
Máritísk matargerð endurspeglar hin fjölbreyttu menningaráhrif sem hafa mótað sögu eyjarinnar. Matargerðin er einstök blanda af indverskum, kínverskum og frönskum áhrifum sem hafa verið samþætt í gegnum árin til að skapa bragð sem er áberandi Máritískt. Hver menningaráhrif hafa lagt sitt af mörkum til sinna einstaka bragða og matreiðslutækni, sem hefur skilað sér í ríkulegri og fjölbreyttri matargerð.
Að rekja matreiðsluræturnar á Máritíus
Máritíska matargerð má rekja aftur til árdaga sögu eyjarinnar. Indverskir verkamenn tóku með sér matreiðsluhefðir sínar þegar þeir komu til starfa á sykurplantekjunum á 19. öld. Kínverskir innflytjendur fylgdu á eftir snemma á 20. öld og komu með sitt eigið bragð og matreiðslutækni. Frakkar, sem náðu nýlendu á eyjunni, skildu líka eftir sig matargerðarspor og kynntu rétti eins og bauillon, matarmikla súpu úr kjöti og grænmeti, og coq au vin, franska klassík með kjúklingi og víni.
Einstök blanda af Máritískri matargerð
Máritísk matargerð er einstök blanda af mismunandi menningaráhrifum sem hafa mótað sögu eyjarinnar. Indverskum bragði, eins og karrý og kryddi, er blandað saman við kínverska tækni, eins og hræringu og gufu, til að búa til rétti eins og mine frite og boulette. Frönsk áhrif má sjá í réttum eins og daube, hægeldaðri plokkfiski úr nautakjöti og gateau patate, sætkartöfluköku. Útkoman er matargerð sem er full af bragði, áferð og litum og endurspeglar fjölbreyttan menningararf Máritíus.
