Er hægt að frysta rauðkál?

Sú spurning vaknar oft hvort hægt sé að frysta rauðkál ef það eru afgangar af jólamatnum. Grænmetið er dásamlegt meðlæti með gæssteiktum eða villibráðaréttum. Ef þú vilt frysta soðið rauðkál, haltu bara áfram eins og þú myndir gera með hverja aðra tilbúna máltíð: láttu það kólna, færðu það yfir í frystiþolið ílát eða poka og settu það í frystinn. Þegar maturinn er eldaður er hægt að frysta matinn tvisvar, en á kostnað bragðs og áferðar. Ef þú eldar og frystir rauðkál geymist grænmetið í um sex mánuði.

Að frysta hrátt rauðkál – þú ættir að fylgjast með þessu

Ef þú hefur keypt meira magn og vilt frysta ferskt rauðkál er það líka hægt í grundvallaratriðum. Eftir þíðingu er kálið hins vegar ekki lengur eins stökkt og næringarríkt – þetta á til dæmis einnig við um belgjurtir og aðrar tegundir af káli. Lestu einnig svar sérfræðinga við spurningunni „Er hægt að frysta allt grænmeti?“. Ef þú vilt frysta hrátt rauðkál ættir þú örugglega að þrífa, þvo og saxa það fínt, til dæmis með raspi í eldhúsi eða vél. Frystið síðan kálstrimlurnar í skömmtum, ef hægt er með hraðfrystiaðgerðinni – þannig varðveitast vítamínin og bragðið best. Eldið síðan grænmetið eins og venjulega til frekari vinnslu. Mælt er með því að frysta hrátt ef þér finnst jurtin þín mjög mjúk.

Gott jafnvægi: hvítkál og frystið rauðkál

Að blönka rauðkálið og síðan frysta það er skynsamleg málamiðlun til að samræma ferskleika, ilm og geymsluþol. Þannig er rauðkálið fljótt tilbúið til neyslu og heldur biti sínu og ákafa lit. Til að bleikja skaltu einfaldlega setja hakkað kálið í sjóðandi saltvatn í nokkrar mínútur, hræra í ísvatni og tæma vel í frystipoka. Til að undirbúa það skaltu einfaldlega hita rauðkálið með smá vatni þar til það hefur æskilega þéttleika.

Óháð því hvort þú frystir rauðkál hrátt eða soðið, vaknar spurningin um hentug ílát. Ef ekki á að nota plastdósir og -poka af umhverfisástæðum eru góðir kostir í boði. Frysting án plasts er möguleg, til dæmis í glösum.