John Myers
Cashew tréð er innfæddur maður í Brasilíu. Nýrnalaga kjarni hangir í neðri enda paprikulíkra kasjúhnetuávaxtanna sem við njótum sem hneta. Eftir flókna vinnslu, þar sem skel og hýði eru fjarlægð af hnetunni, er hægt að vinna kasjúhneturnar frekar eða borða þær hráar. Þegar þær eru seldar eru þær ljósgular og um 1 cm að stærð. Þeir eru mjög vinsælir vegna milds, smjörbragðsins.
Uppruni
Cashew hnetan kemur upprunalega frá Brasilíu. Rauð eða græn epli, sem minna á kviður eða papriku, vaxa á svokölluðu cashew-, cashew- eða nýrnatré. Þessir ávextir eru unnar í kompott eða sultur. Fræin vaxa utan ávaxtanna og er slökkt á þeim eftir uppskeru. Kjarnarnir eru síðan þurrkaðir eða ristaðir í olíu. Cashew tréð er nú einnig ræktað á Indlandi og stórum hluta Asíu, Kenýa, Tansaníu, Mósambík og fleiri Afríkulönd.
Tímabil
Cashew hnetur eru fáanlegar allt árið um kring.
Taste
Cashew hnetur bragðast fínt, rjómakennt og milt með fínum möndlukeim.
Nota
Cashew hnetur má borða hráar án skeljar og húðar. Þeir eru líka oft brenndir og saltaðir og síðan notaðir í hnetublöndur. Einnig er hægt að pressa olíu úr kjarnanum. Fræin eru ómissandi í marga afríska og asíska rétti. Þau eru almennt notuð í súpur og karrí. Cashew hnetur eru líka tilvalnar í bakstur. Til dæmis sem stökk fylling í muffins eða súkkulaðibrúnkökur.
Geymsla
Cashew hnetur ættu að geyma þurrt og kalt.
Næringargildi/virk innihaldsefni
En líka margar dýrmætar, ómettaðar fitusýrur. Þeir veita einnig 21g grænmetisprótein, 47g fitu (um 38g ómettaðar fitusýrur), 22g kolvetni, 3g trefjar, magnesíum, kalíum, járn, fosfór, sink auk kopar, mangan, E-vítamín, B1, bíótín og fólínsýru.
Steinefnin fosfór, kopar og magnesíum auk B1-vítamíns stuðla að eðlilegum orkuefnaskiptum, kalíum sér um að viðhalda eðlilegum blóðþrýstingi og járn tryggir eðlilega myndun rauðra blóðkorna og rauða litarefnisins blóðrauða. Folat styður einnig eðlilega blóðmyndun. Sink og bíótín stuðla að viðhaldi eðlilegrar húðar. E-vítamín og mangan hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi.
