John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kjúklingabringur karrý með rauðum oddhvassa papriku:
- 1000 g Kjúklingabringaflök (2 pakkar með 500 g frosnum)
- 500 g Laukur
- 400 g Rauður oddhvass pipar
- 400 g Frosið súpugrænmeti / eigin framleiðsla) *
- 4 Hvítlauksgeirar
- 1 Rauður chilli pipar
- 1 stykki Engifer á stærð við valhnetu
- 4 msk sólblómaolía
- 2 lítra Kjúklingasoð (8 tsk instant)
- 3 msk Milt karrýduft
- 1 msk Salt
- 1 msk Kóríander frostþurrkað
- 1 msk Fiskisósa
- 1 Tsk Garam masala
- 1 Tsk 5 kryddduft
- 1 Tsk Túrmerik
- 1 Tsk Sæt paprika
- 1 Tsk Sambal Manis
- 2 Klípur Kanil duft
- 1 Msp Malað kúmen
- 2 msk Tapioka sterkja
Basmati hrísgrjón:
- 500 g Basmati hrísgrjón
- 1000 ml Vatn
- 1 Tsk Salt
Leiðbeiningar
Kjúklingabringur karrý með rauðum oddhvassa papriku:
- Látið kjúklingabringuflökin þiðna aðeins, þvoið, þurrkið með eldhúspappír og skerið í teninga (ca. 5 - 2 cm). Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Hreinsið / kjarnhreinsið oddhvassa papriku, þvoið og skerið í litla demanta. Látið súpugrænmetið þiðna aðeins. Afhýðið og skerið hvítlauksrif og engifer smátt. Hreinsið / kjarnhreinsið chilipiparinn, þvoið og skerið í fína teninga. Hitið sólblómaolíu (4 msk) í wok og steikið kjúklingabringufilet teningana kröftuglega / hrærið. Bætið nú grænmetinu út í hvert á eftir öðru (hvítlauksgeirateeningar + chilipiparteningar + engiferteningar, laukteningar, súpugrænmeti *) og oddhvass papriku) og hrærið. Skerið/hellið kjúklingakraftinum út í og hellið öllu í stóran pott. Með mildu karrídufti (3 msk), salti (1 msk), frostþurrkað kóríander (1 msk), fiskisósu (1 msk), garam masala (1 tsk), 5 kryddduft (1 tsk), túrmerik (1 msk). tsk), Kryddið sæta papriku (1 tsk), sambal manis (1 tsk), kanillduft (2 klípur) og malað kúmen (1 MSP) og látið malla/elda í um 20-25 mínútur. Þykkið að lokum aðeins með tapíókasterkju (2 msk) sem þið leysið upp í köldu vatni. *) (Gulrótarsneiðar, blaðlaukshringir, sellerítöflur og tínd steinselja)
Basmati hrísgrjón:
- Látið suðuna koma upp basmati hrísgrjónunum (500 g) í 1000 ml af vatni með salti (1 tsk) og látið malla, undir loki, við lægstu stillingu í um 15 mínútur.
Berið fram:
- Þrýstið hrísgrjónunum í bolla sem er skolað með köldu vatni, snúið þeim í miðjuna á plötunni, setjið kjúklingabringur karrý með rauðum hvössum pipar utan á og berið fram strax.
