Kjúklingur vafinn inn í skinku og aspas

Þvoið báðar tegundir af aspas. Afhýðið hvíta aspasinn. Skerið allan aspasinn í skálaga bita. Skerið kjúklingaflökin í þrjá bita. Stráið salti og pipar yfir. Helmingið hverja skinkusneið. Hyljið hvern kjúklingabita með hálfum timjankvisti og vefjið síðan hálfri skinkusneið.

Hitið 1 matskeið af olíu á stórri pönnu. Steikið kjötið á hvorri hlið í ca. 2 - 3 mínútur. Setjið svo í eldfast mót og eldið í heitum ofni við 100 gráður í ca. 20 - 30 mínútur.

Í millitíðinni hitið þið olíuna sem eftir er á pönnunni og steikið hvíta aspasinn í henni í 10 mínútur. Græni aspasinn tekur ekki svo langan tíma, dswg. bætið aðeins við eftir ca. 5 mínútur. Kreistið safann úr appelsínunni og blandið henni saman við hunangið. Hellið á pönnuna og látið malla aðeins. Kryddið eftir smekk með salti og pipar. Plokkið kirtill og stráið ofan á. Raða öllu saman.