Tært seyði með smjörpuffum

Látið soðið heita og kryddið með múskati og pipar. Skerið skinkuna í mjög litla bita. Blandið mjúka smjörinu saman við smá salti þar til það er froðukennt. Bætið eggjarauðunni út í og ​​hrærið þar til það er einsleitt. Stráið síðan hveiti og lyftidufti út í í teskeið og blandið saman við þar til slétt er. Brjótið skinkubitana saman við.

Mótið 12 litlar kambur með 2 blautum teskeiðum og látið renna í soðið sem er að krauma. Látið malla í fimm mínútur, takið síðan af hitanum og látið standa með loki í um það bil 5 mínútur. Saxið fersk, þvegin selleríblöð og bætið út í soðið. Dreifið bollunum og soðinu á súpuskálarnar, berið fram og njótið.