Kókos - Súkkulaðimuffins

Hitið ofninn í 180 ° C. Blandið smjöri, sykri og eggjum saman þar til froðukennt. Hrærið hveiti og lyftiduft í gegnum sigti, blandið þurrkaðri kókos, kanil, kakó og súkkulaði saman við og blandið öllu saman í slétt deig. Setjið pappírslínur í muffinsform og skiptið deiginu ofan á. Bakið í um 30 mínútur. sýnishorn af matpinna

Bræðið hlífina með smjörinu í vatnsbaði og hrærið aftur og aftur. Þegar muffinsin eru tilbúin skaltu setja hlífina strax á með skeið, stráðu síðan þurrkinni kókos yfir. Smjörið í hlífinni lætur það skína og heldur því fljótara. Best er að láta það kólna yfir nótt. Njóttu máltíðarinnar!