Litríkt kartöflusalat…

Skerið skrældar kartöflur, pylsur og agúrka í fína teninga og setjið í skál með hægelduðum lauknum. Kryddið með pipar, salti og sykri, bætið sinnepi og gúrkukrafti út í, einnig majónesinu og saxaðri steinselju, blandið svo öllu saman og látið standa undir.

Afhýðið gulræturnar og skerið í litla teninga, eldið síðan í um það bil 10 mínútur í gufu og kælið aftur. Hrærið salatinu út í þegar það er kólnað og bætið við rjóma ef þarf. salatið á að vera gott og safaríkt og ekki of þurrt. Mér finnst gott að bera það fram með pönnusteiktu kjöti.

Í dag, til dæmis, á okkar ástkæru marineruðu lambaseikum: Marineraðar lambassteikur sem við njótum aftur og aftur **