John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 70 g Langkorna hrísgrjón, þurr
- 40 g Gulrót, fersk
- 120 g Vatn, volgt
- 4 g Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 80 g Þurrkuð kókos, gróf, fersk
- 60 g Ertur, ferskar eða frosnar
- 1 Egg stærð M
- 2 msk sólblómaolía
Leiðbeiningar
- Þvoið hrísgrjónin þar til vatnið rennur út. Tæmið vel í sigtinu. Setjið í pott með loki. Vinnið þvegna og skrælda gulrót í u.þ.b. 2mm litlir teningur. Afhýðið brúnaða kjötið af ferskri kókoshnetu og rífið það síðan gróft.
- Bætið við volga vatninu, kjúklingakraftinum, 50 g af þurrkaðri kókoshnetunni og látið suðuna koma upp. Dragðu úr hitanum og látið hrísgrjónin malla varlega í 12 mínútur þar til allt vatnið hefur verið frásogast. Slökktu á hitanum og opnaðu ekki lokið í 30 mínútur.
- Í millitíðinni, ristið afganginn af þurrkuðu kókoshnetunni í sólblómaolíu við meðalhita þar til hún er ljósbrún. Sigtið og hellið olíunni aftur á pönnuna. Þeytið eggið og þeytið með smá salti og pipar. Steikið eggjahræruna í heitri olíu. Saxið stærri bita. Blasaðu ferskar baunirnar í 2 mínútur, skolaðu þær í köldu vatni og hafðu þær tilbúnar í sigtinu. Vigtið frystivörur og leyfið að þiðna.
- Fluff the cooked rice, mix in the browned desiccated coconut, peas and scrambled eggs. Serve stylishly in a bamboo basket with a lid as a main course with side dishes of your choice.
