John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 300 g Franskar baunir, frosnar og afþíðaðar, nýfrystar
- 250 g Hvítar baunir, lagðar í bleyti yfir nótt, síðan forsoðnar
- 2 Laukur
- 1 Rauðlaukur
- 5 Gulrætur
- 6 miðlungs Kartöflur
- 3 msk Grænmetisolía
- Salt, litaður pipar úr kvörninni
- 2 msk Ítölsk kryddblanda
- 600 ml Grænmetissoð heitt
- 1 stór Dós af skrældum tómötum
- 3 msk Pestó rautt, afgangur, heimagerð eða fullunnin vara
- 0,5 Jurtapottimían
- 3 msk Frosin steinselja
- 1 klípa Sugar
Fyrir sýrðan rjóma og ostagljáann:
- 200 g Sýrður rjómi
- 2 msk Crème fraîche, hvíld
- 1 msk Nýkreistur sítrónusafi
- Salt, litaður pipar úr kvörninni
- 0,5 Tsk Sítrónupipar
- 100 g Gouda rifinn ungur
- 50 g Rifinn feta, hvíla
- 3 msk Parmesan rifinn, hvíla
Leiðbeiningar
- Hitið ofninn í 180 gráður (yfir- og undirhiti). Afhýðið, þvoið, helmingið og skerið gulræturnar í sneiðar. Blandið saman við grænu baunirnar í stóru potti (eða dreypipönnu). Afhýðið og skolið kartöflurnar og skerið þær líka í teninga. Afhýðið laukinn, skerið í tvennt og skerið í hringa. Dreifið kartöflunum og laukhringjunum á bauna- og gulrótarblönduna. Dreypið olíu yfir. Saltið og piprið, bætið við 1 msk ítalskri kryddblöndu, hrærið allt vel aftur. Hellið heitu grænmetiskraftinum út í og setjið í ofninn. Látið malla í 45 mínútur, hrærið á um það bil 15 mínútna fresti.
- Tæmdu afhýðaða tómatana og saxaðu þá aðeins (ég náði í safann og frysti hann, sem grunn fyrir súpur og sósur). Þvoið timjan, hristið þurrt og rífið blöðin af, saxið smátt. Blandið steinseljunni, timjaninu og pestóinu saman við tómatana. Kryddið vel með salti, pipar, sykri og restinni af ítölsku kryddblöndunni. Eftir 45 mínútur af eldun skaltu blanda saman við grænmetið ásamt hvítu baununum og láta allt malla í 30 mínútur í viðbót.
- Í millitíðinni skaltu hræra saman sýrðum rjóma, crème fraîche og sítrónusafa. Kryddið með salti, pipar og sítrónupipar. Hrærið að lokum öllum þremur osttegundunum saman við.
- Eftir 30 mínútna eldunartíma skaltu dreifa sýrðum rjóma og ostablöndunni jafnt yfir grænmetið, slétta aðeins út. Bakið í ofni í 20 mínútur í viðbót. Fínn aðalréttur, ef þú vilt, þá er boðið upp á baguette eða annað brauð að eigin vali með kryddjurtasmjöri. Verði þér að góðu!
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 154kkalKolvetni: 1.7gPrótein: 0.7gFat: 16.1g
