Matreiðsla: Kassler með kartöflubollum og steiktu hvítkáli

• Steikið kjötið á öllum hliðum í heitri olíu, skerið laukinn í tvennt og bætið hvítlauksrifinu út í með hýðinu. Steikið tómatmaukið í stutta stund, skreytið síðan með víni og bætið soðinu út í. Allt sett í ofninn við 150°C og látið malla í 3 klst.

Kartöflubollur:

• Fyrir bollurnar, eldið kartöflurnar með hýðinu á, látið þær síðan kólna (hægt að sjóða daginn áður), rífið þær, bætið egginu, hveitinu, sterkju og salti út í. Hnoðið allt ef þarf, bætið aðeins meira hveiti við, deigið á ekki lengur að festast.
• Mótið nú deigið í rúllu og skerið um 3-4cm stórar sneiðar með hníf. Setjið á pott með vatni og látið suðuna koma upp, saltið síðan og setjið bollurnar út í, látið sjóða í stutta stund, slökkvið svo á hellunni og leyfið bollunum að standa undir loki í 20-25 mínútur.
• Takið kjötið út, skerið það í sneiðar og þykkið sósuna með ísköldu smjöri. Ef sósan hefur soðið of mikið niður bætið þá við smá vatni og hitið að suðu og þykkið svo.

Steikt hvítkál:

• Fyrir steiktu kálið, helmingaðu oddkálið og fjórðu síðan, fjarlægðu ytri blöðin og skerðu í strimla. Ristið á pönnu með smá olíu. Bætið við smá sykri og kúmenfræjum og skreytið síðan með vínsopa.
• Látið sjóða aftur niður og bætið smám saman við ögn af vatni svo kálið verði brúnt en brenni ekki. Kryddið að lokum með ediki, sykri og salti. Mér finnst það sætt og súrt, allir geta kryddað eftir eigin smekk.