John Myers
Efnisyfirlit
show
Matreiðsla með hakki – undirbúningur
Til þess að ná heilbrigðum og bragðgóðum árangri þegar þú eldar hakk, ættir þú að íhuga nokkur atriði:
- Þegar þú kaupir skaltu fylgjast með ferskleika og góðum gæðum. Vegna þess að hakk er fljótt sýkt af salmonellu.
- Nautakjöt er aðallega gert úr svínakjöti, nautakjöti eða blandað. Sjaldnar er lambahakk notað.
- Nú á dögum, öfugt við nafnið, er hakkið yfirleitt ekki lengur saxað heldur snúið í gegnum kjötkvörn.
- Í sumum tilfellum verður hakkið gráleitt – en það er yfirleitt ekki áhyggjuefni.
- Nýtt hakk á að geyma í kæli í að hámarki sólarhring áður en það er unnið frekar.
- Vinndu bara hakkið með hreinum höndum og áhöldum og hreinsaðu þau vandlega eftir notkun.
Búðu til hakk sjálfur – þannig virkar það
Ef þú vilt búa til hakk sjálfur hefur þú stjórn á því hvaða kjöt er notað, hversu hátt fituinnihaldið er og hvernig það er kryddað.
- Þú þarft kjötkvörn, 300 grömm af fersku kjöti frá slátrara og skál.
- Áður en þú notar kjötkvörnina ættir þú að þrífa hana vandlega.
- Vefjið kjötinu að eigin vali inn í matarfilmu og setjið í frysti í klukkutíma. Skerið það síðan í litla teninga.
- Snúðu kjötinu hægt í gegnum kjötkvörnina í nokkrum lotum og saltaðu það síðan.
- Nú ætti að vinna hakkið hratt.
Bragðgóðar uppskriftir með hakki
Hægt er að töfra fram margar mismunandi staðbundnar og alþjóðlegar góðgæti úr hakki. Þú ættir örugglega að prófa:
- Cevapcici: Suðaustur-evrópski þjóðarrétturinn er kryddaður og matarmikill og er frábær í lautarferðir.
- Tatar: Vinir hrátt kjöts ættu að huga vel að hreinlæti og fyrsta flokks gæðum við vinnslu.
- Moussaka: Gríska lasagnaafbrigðið kemur með Miðjarðarhafsbragð í eldhúsið þitt.
- Kjötbrauð: Klassískt geturðu notað nautahakk fyrir kjöthleif.
- Hamborgari: Þú getur verið skapandi með innihaldsefni hamborgarans þíns og pakkað öllum óskum þínum á milli tveggja helminga af brauði.
