Florentina Lewis
Kopar er einn mikilvægasti þáttur okkar tíma. Það er að finna í næstum öllum raftækjum og snúrum. Svo mikil eftirspurn er eftir kopar að iðnaðurinn talar nú um kreppu þar sem meira er notað af kopar en unnið er úr. Jafnvel í líkama okkar virkar ekkert án kopar. Það er ein mikilvægasta byggingareining lífsins og skortur getur valdið alvarlegum skaða.
Til hvers þarf líkami okkar kopar?
Kopar er einn mikilvægasti hluti margra ensíma í líkama okkar. Frumur okkar þurfa kopar fyrir orku og hann gegnir mikilvægu hlutverki í frumuöndun. Almennt þurfum við kopar umfram allt fyrir súrefnisbirgðir. Kopar-próteinsambönd tryggja að við getum unnið súrefni og að það komist þangað sem þess er þörf.
Það fer eftir aldri, líkami okkar þarf mismunandi magn af kopar. Smábörn og börn þurfa til dæmis aðeins 0.6 til 0.8 milligrömm af kopar á dag. Þetta magn frásogast auðveldlega í brjóstamjólk. Fyrir fullorðna ætti magn kopars sem neytt er að vera á milli 1 og 1.5 milligrömm. Þungaðar og mjólkandi mæður þurfa verulega meira. Hér getur dagleg þörf aukist í allt að þrjú milligrömm. Koparinn frásogast í gegnum þörmum og geymist í líkamanum. Eðlilegt magn kopar í blóði er á milli 75 og 130 míkrógrömm.
Getur þú of stóran skammt af kopar?
Venjulega má ekki ofskömmta kopar, þar sem snefilefnið losnar um lifur og nýru með galli til útskilnaðar. Hins vegar, í mjög sjaldgæfum tilfellum, getur ofskömmtun átt sér stað, eins og að neyta mikils magns af súrum drykkjum eða mat sem geymdur er í kopardósum. Kopareitrun kemur síðan fram með uppköstum, niðurgangi og krampum. Hins vegar er ekki að búast við varanlegum skaða af kopareitrun. Ef þú tekur stöðugt ofskömmtun á líkama þinn, er hætta á lifrarskemmdum. Inntaka allt að fimm milligrömm af kopar á dag er talin skaðlaus.
Í sjaldgæfum sjúkdómum, eins og Wilsons sjúkdómi eða Menkes heilkenni, getur líkaminn átt í vandræðum með að vinna kopar. Þá safnast of mikið af kopar í lifur sem getur leitt til óbætans skaða.
Hvað gerist þegar það er koparskortur?
Koparskortur er mun algengari í læknisfræði. Þetta stafar aðallega af minni inntöku. Koparskortur leiðir aðallega til tauga- og hreyfisjúkdóma. Þekkt skortseinkenni eru náladofi í handleggjum og fótleggjum, máttleysistilfinningu og óstöðugt ganglag. Skemmdir á sjóntauginni geta einnig átt sér stað. Koparskortur stuðlar einnig að beinþynningu og getur aukið blóðsykur og kólesterólmagn. Þetta eykur hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum. Síðast en ekki síst er grunur um að varanlegur koparskortur geti skaðað heilann og leitt til Alzheimers. Hins vegar eru engar rannsóknir enn til fyrir þessari forsendu.
Hvaða matvæli innihalda kopar?
Þú þarft ekki að taka nein fæðubótarefni til að mæta koparþörfum þínum. Það er nóg að borða mat. Auðvitað eru til matvæli með sérstaklega hátt koparmagn. Þetta felur til dæmis í sér:
- kakó
- lifur og nýru
- Skelfiskur eins og krabbar og humar
- hnetur
- heilkorn
- Belgjurtir eins og baunir eða linsubaunir
- Grænt grænmeti
Dagleg koparþörf, 1,000-1,500 µg/dag, er auðveldlega hægt að dekka með þessum matvælum:
- 30 grömm af kakói
- 100 grömm af svínalifr
- 200 grömm af haframjöli
- 100 grömm af heslihnetum
- 100 grömm af linsubaunum eða ertum
- 100 grömm af sojabaunum
Að jafnaði gleypum við nægan kopar í gegnum matinn - sérstakt mataræði er ekki nauðsynlegt til þess. Líkaminn geymir nægilega mikið af kopar til að jafna upp daga með lítilli koparinntöku. Hins vegar, hver sá sem borðar einhliða og óhollan mat til lengri tíma litið á hættu á koparskorti.
